V2EX = way to explore
V2EX 是一个关于分享和探索的地方
现在注册
已注册用户请  登录
TomVista
V2EX  ›  咖啡

咖啡用什么奶,没有奶腥味

  •  
  •   TomVista · 2023-02-12 16:12:04 +08:00 · 3988 次点击
    这是一个创建于 627 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    现在用的奶是 三元特品鲜牛奶 ,单喝奶还好,加到咖啡里会有一股极其上头的奶腥味.

    喝下去后从嗓子往上冲,路过鼻子,顶到脑门上. 难顶的一批.

    换过蒙牛伊利光明都不太行,有啥解决方案? 我下一步准备换椰奶试试看...

    第 1 条附言  ·  2023-02-12 18:09:26 +08:00
    后面试一下 燕麦奶 厚椰乳 悦鲜活, 然后调整一下温度,在 50-60℃之间试试看
    第 2 条附言  ·  2023-02-13 10:06:04 +08:00
    02/13 早上用的 伊利臻浓 ,90 度热咖啡配常温奶, 入口应该在 30 度, 只有一个淡淡的奶腥 , 但是还是上头,不是奶腥味,很奇怪的感觉... , 我下次换 yili 的豆再试试, 现在用的 辛鹿
    41 条回复    2023-10-17 19:11:37 +08:00
    Michelangelono
        1
    Michelangelono  
       2023-02-12 16:48:32 +08:00   ❤️ 1
    豆奶
    Michelangelono
        2
    Michelangelono  
       2023-02-12 16:48:42 +08:00   ❤️ 1
    燕麦奶
    Joomaen
        3
    Joomaen  
       2023-02-12 16:49:17 +08:00   ❤️ 1
    生椰拿铁
    westoy
        4
    westoy  
       2023-02-12 16:50:11 +08:00   ❤️ 1
    试试脱脂奶粉
    Sahzzz
        5
    Sahzzz  
       2023-02-12 16:54:03 +08:00 via Android   ❤️ 1
    每日鲜语 4.0
    Skyza
        6
    Skyza  
       2023-02-12 17:07:47 +08:00   ❤️ 1
    舒化无乳糖牛奶、脱脂牛奶、奶粉、儿童牛奶、旺仔牛奶(
    dxgfalcongbit
        7
    dxgfalcongbit  
       2023-02-12 17:40:04 +08:00 via Android   ❤️ 1
    我感觉如果是冷却状态下混合的话奶腥味就没那么重了,怀疑有一部分奶腥味可能来自于蛋白质高温变性。
    ericbize
        8
    ericbize  
       2023-02-12 18:30:02 +08:00 via iPhone
    港版的 奶茶 和 鸳鸯 应该用的是 黑白淡奶
    psyer
        9
    psyer  
       2023-02-12 18:35:46 +08:00 via Android
    成都有一种本地奶,7 天过期那种,新希望牛奶,铛铛奶都没有腥味。其中铛铛奶很香。
    xd314697475
        10
    xd314697475  
       2023-02-12 18:57:34 +08:00
    试试 A2
    maxthon
        11
    maxthon  
       2023-02-12 19:20:53 +08:00
    舒化奶比较好
    还带一点清甜
    piku
        12
    piku  
       2023-02-12 19:31:17 +08:00 via Android
    淡奶
    litongliong
        13
    litongliong  
       2023-02-12 19:32:16 +08:00
    Laciate 卢森牧场
    Mlekovita 妙可
    So Natural 澳伯顿

    以上均为进口灭菌利乐包装
    60-90r/12L 区间都购买过
    现在若 85r/ 12L 看到可入,刚需价
    cnsdytedison
        14
    cnsdytedison  
       2023-02-12 19:50:14 +08:00 via Android
    我特别喜欢用豆奶或者榛子奶(这个貌似不太好),豆奶用贵的就很好吃。
    ymmud
        15
    ymmud  
       2023-02-12 21:24:38 +08:00
    植脂末.......
    ChriskurtDave
        16
    ChriskurtDave  
       2023-02-12 22:37:47 +08:00
    稀奶油
    sakujo
        17
    sakujo  
       2023-02-12 22:38:09 +08:00
    冰博克
    heyjei
        18
    heyjei  
       2023-02-12 22:41:15 +08:00   ❤️ 1
    有没有可能是咖啡的问题。
    牛奶加热到 60 度左右很好喝,甜甜的
    joesonw
        19
    joesonw  
       2023-02-13 00:27:41 +08:00 via iPhone
    明治牛乳
    czwstc
        20
    czwstc  
       2023-02-13 00:33:57 +08:00
    我老婆也是比较讨厌奶味,
    目前这两款比较合适:明治的牛奶,光明优倍
    davidyin
        21
    davidyin  
       2023-02-13 01:37:54 +08:00
    half and half
    fackVL
        22
    fackVL  
       2023-02-13 08:05:15 +08:00 via iPhone
    加热然后打奶泡,还会有吗?实在不行就植脂末吧
    musi
        23
    musi  
       2023-02-13 09:16:24 +08:00
    试过厚椰乳,光明新鲜牧场,全脂奶粉都还可以
    全脂奶粉是打奶泡后再加的
    liuzhaowei55
        24
    liuzhaowei55  
       2023-02-13 09:22:31 +08:00 via iPhone
    麦当劳用的光明优倍
    echaos
        25
    echaos  
       2023-02-13 10:07:20 +08:00 via Android
    德国奶,牌子忘了。
    TomVista
        26
    TomVista  
    OP
       2023-02-13 10:09:34 +08:00
    @heyjei 还真有可能是咖啡这边的问题,今天没有奶腥味也上头,我慢慢试 .dog
    gbw1992
        27
    gbw1992  
       2023-02-13 10:17:35 +08:00
    我现在稍微加一下热 没觉得有奶腥味
    cccj1
        28
    cccj1  
       2023-02-13 10:20:17 +08:00
    我用鲜奶都没有奶腥味,冰的和热的都没有
    话说大家用奶泡咖啡是直接把咖啡加到奶里吗?就什么都不加了
    TomVista
        29
    TomVista  
    OP
       2023-02-13 10:32:47 +08:00
    @cccj1 我现在是豆子+磨豆机+挂耳包 出咖啡,再直接混奶,

    看情况 早上有饥饿感就加勺糖 ,不打奶泡,也不加别的
    dobelee
        30
    dobelee  
       2023-02-13 10:46:25 +08:00
    直接加奶我觉得还好。可以加点奶油,会变得香。
    heyjei
        31
    heyjei  
       2023-02-13 10:52:44 +08:00   ❤️ 1
    @TomVista 你换个操作方式看看,不是热咖啡加常温奶的方式把牛奶加热。是单独把牛奶加热,而且要加热到 60 左右,然后和热咖啡混合。

    你的挂耳咖啡,最后的咖啡的温度应该没有 90 度,顶多也就五六十度。

    我在一鸣奶吧买的巴氏奶,常温的状态下,直接喝,有股奶腥味,很难喝,但是用微波炉加热或者用蒸汽棒加热之后,喝起来就很好喝,这时再加入意式浓缩咖啡,我觉得星巴克的,做的完全没有我的好喝,哈哈哈哈哈哈哈哈。
    Ericality
        32
    Ericality  
       2023-02-13 11:26:00 +08:00
    不知道奶腥味是什么 或者说可能对不上号 但是看你的描述应该是尝试过巴氏奶 有这个味道 有考虑试一试高温杀菌奶吗? 就那种伊利蒙牛最便宜的(因为价格低 奶含量也会低)试试看还有没有这个味道?
    evan6
        33
    evan6  
       2023-02-13 11:32:16 +08:00
    燕麦奶 椰奶
    readman
        34
    readman  
       2023-02-13 11:33:21 +08:00 via iPhone
    Skim milk
    kid1412621
        35
    kid1412621  
       2023-02-13 12:56:33 +08:00
    OATLY!
    badmarillo
        36
    badmarillo  
       2023-02-13 15:03:44 +08:00
    明治纯牛奶
    朝日唯品纯牛奶
    很多精品咖啡店都用的这两款 我自己做咖啡也只用这两款奶
    hedian
        37
    hedian  
       2023-02-13 15:28:18 +08:00
    试试每日鲜语,清甜,自己对奶腥味比较敏感,喝这个确实觉得还不错
    kanecolin
        38
    kanecolin  
       2023-02-22 15:41:58 +08:00   ❤️ 1
    兄弟你是在帝都工作 or 生活的伙伴么?三元鲜奶不可避免的会有这个问题,这个很难用温度调节来去除掉这种非常腥的味道。
    如果你附近的超市有光明的奶,可以尝试一下用光明的新鲜牧场,可以压的住。
    同时,建议你可以适当的调整一下你的豆子 /冻干 /速溶 /****的配方,不同的豆子要用不同的奶来取长补短~~
    希望一点儿小建议可以帮助到你~
    Bro
    LuffyWong
        39
    LuffyWong  
       2023-03-06 17:50:43 +08:00
    徳亚全脂牛奶 德国进口, 超市 美团买菜都能买到
    luan
        40
    luan  
       2023-03-25 15:24:15 +08:00 via iPhone
    用唯品冷鲜奶或者用明治冷鲜奶,国产奶不太行 燕麦奶也可以
    sherlongqu
        41
    sherlongqu  
       2023-10-17 19:11:37 +08:00 via Android
    推荐椰乳
    关于   ·   帮助文档   ·   博客   ·   API   ·   FAQ   ·   实用小工具   ·   1260 人在线   最高记录 6679   ·     Select Language
    创意工作者们的社区
    World is powered by solitude
    VERSION: 3.9.8.5 · 29ms · UTC 23:18 · PVG 07:18 · LAX 16:18 · JFK 19:18
    Developed with CodeLauncher
    ♥ Do have faith in what you're doing.