Phytochemicals

Definition / 定义

Phytochemicals（植物化学物质）：指植物中天然存在、通常不属于必需营养素（如蛋白质、维生素、矿物质）但可能对人体健康有益的一类化合物，常与植物的颜色、气味、苦味或抗虫抗病能力有关。日常语境中多用于营养学与食品科学（该词通常以复数形式出现；单数为 phytochemical）。

Pronunciation / 发音

/ˌfaɪtoʊˈkɛmɪkəlz/

Examples / 例句

Many fruits and vegetables contain phytochemicals.
许多水果和蔬菜都含有植物化学物质。

Although phytochemicals are not classified as essential nutrients, diets rich in colorful plant foods are often associated with better long-term health outcomes.
尽管植物化学物质不被归类为必需营养素，但富含多彩植物性食物的饮食方式往往与更好的长期健康结果相关。

Etymology / 词源

由 **phyto-**（来自希腊语 phyton，意为“植物”）+ **chemical(s)**（化学物质）构成，字面意思就是“植物中的化学物质”。该词在现代营养学与植物化学研究中被广泛使用，用来概括多种不同结构与功能的植物天然成分。

Related Words / 相关词

• Phytonutrients
• Antioxidants
• Polyphenols
• Flavonoids
• Carotenoids
• Alkaloids
• Terpenes
• Glucosinolates
• Anthocyanins

Literary Works / 文学作品举例

• Michael Pollan — In Defense of Food: An Eater’s Manifesto（讨论全食物与植物性食物中的有益成分时常提及此类概念与术语）
• T. Colin Campbell — The China Study（在营养与植物性饮食的论述中涉及植物化学物质/植物营养素相关内容）
• Michael Greger — How Not to Die（在介绍植物性食物与健康机制时常使用包括 phytochemicals 在内的营养学术语）