Tasting Menu

Definition / 释义

品尝套餐；试吃菜单：餐厅（尤其是高级餐厅）提供的由多道分量较小的菜品组成的套餐，通常按既定顺序上菜，用来展示主厨的风格与当季食材（有时可搭配配酒）。

Pronunciation / 发音（IPA）

/ˈteɪstɪŋ ˌmɛnjuː/（亦常见 /ˈteɪstɪŋ ˌmenjuː/）

Examples / 例句

We ordered the tasting menu to try a bit of everything.
我们点了品尝套餐，这样每样都能尝一点。

The restaurant’s seasonal tasting menu featured seven courses, each paired with a different wine.
这家餐厅的季节性品尝套餐共有七道菜，每道都搭配了不同的葡萄酒。

Etymology / 词源

tasting 来自动词 taste（品尝），表示“用于品尝的”；menu 源自法语 menu，原意与“细目、清单”相关，后来指“菜单”。合在一起的 tasting menu 指“以品尝为目的、由多道小份菜组成的菜单/套餐”。

Related Words / 相关词

• Degustation
• Prix Fixe
• Course
• Pairing
• Sommelier
• Amuse-bouche
• Appetizer
• Fine Dining
• Michelin-starred

In Literature / 文学与作品中的用例

• Kitchen Confidential（Anthony Bourdain）
• The Omnivore’s Dilemma（Michael Pollan）
• Garlic and Sapphires（Ruth Reichl）
• The French Laundry Cookbook（Thomas Keller）