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lidongdong
V2EX  ›  美酒与美食

你们有思念的家乡或异地的小吃吗

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  •   lidongdong · 2012-04-28 16:26:57 +08:00 · 5145 次点击
    这是一个创建于 4352 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    我的老家是河北邯郸,很想念小时候吃的一种小吃:豆沫。

    豆沫,多是作为早点,搭配油条,很是美味。现在回去,即使能看到卖豆沫的小摊位,口味也已经很差了,完全没了小时候的口感了。而作为搭配的油条,也已经被小摊位给糟蹋的更不像样子:软塌塌,一揸来长,在过量明矾以及发泡剂(有说用洗衣粉的,有说用化学发泡剂的)的作用下,难以下咽了。

    后来在网上查,才知道豆沫是河南的小吃。也对,邯郸处于4省交界,有其他地区的小吃也不怪。有时在家也会自制豆沫,不过原料很是不对:玉米面糊糊,加入黄豆、花生米、碎粉条、青菜叶,还有炸豆腐切成小碎块,一起煮,需要勤搅动,防止糊锅。吃的时候撒些芝麻椒盐调味。其实自制的豆沫和小时侯吃的外面卖的豆沫是2种口味,不过也好吃。据说超市有现成的豆沫粉,不过没看到过。

    再说说我待了很久并很喜欢的天津。煎饼果子就不提了,天津就是煎饼果子的故乡。马路上随便一个大姐的摊位做的煎饼果子,都能完胜北京的各种煎饼连锁。煎饼果子,那是真正卷的果子(油条)。一直觉得,一个地方的平民小吃最能反映当地人们的脾气秉性。在天津时,早点还喜欢吃大饼鸡蛋。价格实惠,做法简单,好吃还顶饱。早餐一套大饼鸡蛋,有时到中午都不觉得饿。

    来说大饼鸡蛋的大体制作吧。1个或2个鸡蛋打碎,加盐、葱花搅拌(有的还加火腿碎)炒成蛋饼。大饼,有的用的是家常的圆饼(我最喜欢这种),也有用市场卖的大圆饼,切成一角一角的,我总觉得角饼是为饭量小的女孩准备的,而圆饼是大肚汉的最爱。饼上涂各种酱,一般有甜面酱、蒜蓉辣酱、豆腐乳,喜欢吃辣的还可以加炸辣椒以及腌制的青辣椒,这些是调味酱。菜码会搭配海带丝、黄瓜丝、土豆丝,还有素肚(就是一种豆腐丝)。有的在最后还会散上一点炸花生米,卷起来,吃吧。你可以想象,这一套丰富内容的大饼鸡蛋,能够让饥肠辘辘的你多么开心。当时公司大楼对面的居民楼里,一位大妈的摊位,还炸茄夹和藕夹,一套大饼鸡蛋,再夹上2个茄夹,真是让一个胖子一上午都满足。

    天津还有很多其他美味的小吃:炸果子(油条),卷圈、老豆腐(就是豆腐脑)、白豆腐(就是白豆腐脑冲入豆浆),这些都是路边就有的,还有一些开小店的。比如:春雨羊汤,大顺斋的牛肉烧饼,大桥道的元宵,等等。

    再回天津,一定要早上到,专门去吃顿早点。:)

    好了,我说完了。你们有思念的家乡或异地的小吃吗?
    31 条回复    1970-01-01 08:00:00 +08:00
    kimcool
        1
    kimcool  
       2012-04-28 16:32:02 +08:00
    家乡是成都,现在在北京

    很想吃老家的各种小吃,还有火锅、串串、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、宫保鸡丁、鱼香肉丝·····
    falconeye
        2
    falconeye  
       2012-04-28 16:32:07 +08:00
    看到说豆沫,我就想喝胡辣汤了。
    其实豆沫也很好喝。
    可以看看这个帖子:http://www.v2ex.com/t/9593#reply36
    zgq505
        3
    zgq505  
       2012-04-28 16:35:38 +08:00
    be 赖!多放酱,别太干,来一套!
    qmake
        4
    qmake  
       2012-04-28 16:48:13 +08:00
    重庆小面
    fen
        5
    fen  
       2012-04-28 16:50:56 +08:00
    光饼
    myang
        6
    myang  
       2012-04-28 17:01:36 +08:00
    思念西宁小吃
    avatasia
        7
    avatasia  
       2012-04-28 17:05:52 +08:00
    绿豆凉粉
    weakfox
        8
    weakfox  
       2012-04-28 17:39:31 +08:00
    似乎老家没什么名小吃。

    表示最近想吃卤煮火烧炸酱面
    bearice
        9
    bearice  
       2012-04-28 17:45:01 +08:00
    桂!林!米!粉!
    北方的打着桂林米粉旗号做出来的东西都是耍流氓!
    MayLava
        10
    MayLava  
       2012-04-28 17:50:10 +08:00
    必须有。
    想吃吃羊肉泡馍和烩面
    家附近有间卖灌汤包的店,超级好吃
    virushuo
        11
    virushuo  
       2012-04-28 17:53:06 +08:00
    天津人表示楼主忘了锅巴菜,这才是我最想念的。

    不过楼主竟然知道大顺斋,意外。当年就是一特小的小店(好像现在也还那么大),我当年去的时候根本不用排队,现在…
    vven
        12
    vven  
       2012-04-28 18:03:14 +08:00
    卷筒粉....
    ooksm
        13
    ooksm  
       2012-04-28 18:18:06 +08:00
    南宁老友粉! 卷筒粉!
    liyandong
        14
    liyandong  
       2012-04-28 18:35:45 +08:00
    烧饼
    Vernsu
        15
    Vernsu  
       2012-04-28 18:44:43 +08:00
    想念家乡的羊肉包子和山东的煎饼果子。
    jedicxl
        16
    jedicxl  
       2012-04-28 19:26:16 +08:00
    想念冰糖葫芦,想念羊肉串,想念烤羊排。。。
    lidongdong
        17
    lidongdong  
    OP
       2012-04-28 21:50:48 +08:00
    @falconeye 胡辣汤,邯郸也有,只是小时候不让吃辣,辛辣都不行,所以吃得少。邯郸离河南近,所以很多小吃都和河南那里的一样。

    @qmake 在南京大排档吃过一种面,不知道是不是小面,类似吧,只是我们都没放辣椒。

    @fen 光饼,第一次听说,google了下,还叫“征东饼”,但无论“光饼”还是“征东”饼,其名均与戚继光入闽抗倭的传说有关(来自百度百科)。我还淘宝了下,有卖的!

    @avatasia 我们小时候,家里还会自己做凉粉,不过用的大多是红薯粉。

    @weakfox 我也想吃卤煮,不过要等我瘦到170斤,才能去吃次卤煮以示庆祝。 :)

    @bearice 现在耍流氓的东西太多了,北京路边的煎饼连锁都是耍流氓。

    @MayLava 十分向往西安,羊肉泡馍的故乡。太多好吃的了。

    @virushuo 呵呵,忘了。不过啊,请读:嘎巴菜!哈哈哈!当年小伙子,食欲旺盛,早点有些时候的套餐是:嘎巴菜1碗,豆浆1碗,油条1根,芝麻烧饼1个,茶鸡蛋1个。吃完之后,感觉很圆满。大顺斋那是挺有名的,去吃都要排队的。牛肉烧饼确实不错,羊汤怎么说那,和春雨羊汤比,各有千秋吧。大顺斋是回民开的,禁止烟酒的。当时还特别喜欢看那几个师傅说话逗乐。那做烧饼夹肉的师傅,小刀特别麻利,刚出炉的热烧饼,切开夹肉片,手下麻利,嘴也不停,跟其他师傅或者顾客打招呼开玩笑,特别哏儿。等我再回去,一定要去吃。

    @ooksm @vven 对粉类,真的没太多尝试。不过,五一放假,要去尝试螺蛳粉先生。

    @liyandong 烧饼易得,好烧饼不易得。在天津时,八里台有卖芝麻烧饼的,新鲜出锅的烧饼,又香又酥,空口就可以服用4枚~

    @Vernsu 去泰山买过煎饼,专门去市场旁边制作煎饼的小店买的。就买几斤,人家都不乐意卖给我们。去了才知道,山东人民是把那种玉米面或者小米面的煎饼当作主食的。大葱也好吃,用我们同事的说法是:水果味大葱。

    @jedicxl 北京冰糖葫芦哦也出名,不过没吃过特别好的。
    froo
        18
    froo  
       2012-04-28 21:52:26 +08:00
    成都的兔头,厦门的沙茶面
    westoy
        19
    westoy  
       2012-04-28 21:57:18 +08:00
    思念宜昌的凉虾、小面、热干面、萝卜饺子、牛肉包子,想着就流口水。

    十年没回去了。。。
    coinpact
        20
    coinpact  
       2012-05-06 20:53:59 +08:00
    虽说不太昂贵,也不太奢侈,但还是会思念异地的某些不太出名的小吃~~ 吃一两次就没有再去过瘾了,也没有觉得遗憾,可能是因为是异地,所以不现实吧~~ 不过再回想起来,也没有觉得寒摻。家乡的小吃也不错~~ 只要有时间吃的话
    nonozone
        21
    nonozone  
       2012-05-06 21:02:42 +08:00
    热干面
    牛杂面
    牛肉面
    豆腐面
    水煎包
    面窝
    汽水肉
    ...
    shuangchen
        22
    shuangchen  
       2012-05-06 21:08:13 +08:00
    广西的各种粉
    batfree
        23
    batfree  
       2012-05-06 21:36:52 +08:00
    想吃大学里的凉皮, 在西安吃的,在其他地方没有吃过满意的。 秦镇面皮。
    lidongdong
        24
    lidongdong  
    OP
       2012-05-06 21:40:39 +08:00
    @batfree 很想去西安啊。那里有各种面。
    rse43
        25
    rse43  
       2012-05-06 21:43:09 +08:00
    肠旺面
    羊肉粉
    炸酱面
    小笼包
    豌豆糯米饭
    豆花面

    想到就饿了
    lidongdong
        26
    lidongdong  
    OP
       2012-05-06 21:45:33 +08:00
    @batfree 上周去尝试了螺蛳粉,还不错,能接受。有点困难的,就是刚到小店门口时,有扑面而来的酸臭味。哈哈哈,后来看到有其他进来的顾客,真有捂着鼻子的。吃的时候才知道,酸臭味道是酸笋和酸豆角引发的。还不错,下次还去吃。

    @nonozone 我去双井(北京)吃热干面了,感觉一般,下次去吃米酒套餐+豆皮。

    @coinpact 很多东西,吃的都是回忆。

    @froo 北京有个地方也卖兔头,我还没吃过。兔头看着还有难接受的。比如猪头肉,都是切片了的,你看不到完整的。而兔头,给你个完整的去啃,心理还是有些障碍的。
    shiny
        27
    shiny  
       2012-05-06 21:49:19 +08:00
    在南宁吃到的螺蛳粉,已经很久没尝了。
    Fooleap
        28
    Fooleap  
       2012-05-06 21:50:41 +08:00
    蚝烙,各种粿,各种海味。。。
    lfzyx
        29
    lfzyx  
       2012-05-06 21:59:28 +08:00
    南昌炒粉!!!
    Hala
        30
    Hala  
       2012-05-06 22:00:22 +08:00
    锅边
    sunus
        31
    sunus  
       2012-05-06 22:04:48 +08:00
    胡辣汤胡辣汤胡辣汤

    如果最近的一个事情确定下来,就回家大吃特吃一把
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