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MillaMaxwell 113 天前
蓝带。。。
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y9aL5WM0nRkCF2y0 113 天前
烘焙最难的是面包;和面包标准化;(冬夏季发酵口感一致)这个得学会了基本原理自己练。
其它就是堆料(堆料比例搞对了,都好吃)和糖艺了; 主打一个师傅领进门,修行在个人; 哪个性价比高去哪呗,有什么好纠结的。 |
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Je236 OP @MillaMaxwell 请问一下之前是有参加过这个机构的培训吗?
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MillaMaxwell 113 天前
@Je236 #3 有认识的富哥去的,全球知名的甜点师亲自授课,就是价格很高
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zhijiansha 113 天前
政府有组织免费的培训课可以试试?不过只有几天
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Zaden 113 天前 via Android
我就看看视频也能做出不少好吃的东西,而且要是看视频做出来东西不好吃,那最好慎重考虑是否要走这个赛道
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shandudu233 113 天前
我在 b 站关注了一个 up 叫 理论派甜点师小鱼 你让你亲戚看看他视频,他是在日本一个学校学的
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y9aL5WM0nRkCF2y0 113 天前
@Je236 我的好友是北京五星级餐厅行政主厨,还有一个米其林餐厅学了一通,留法回来,一直做西点。
给你个中肯建议:NB 的西点师就是搞清楚底层逻辑,然后在造型上和曝光上搞创新。 (他们找我学 FQ ,总在和 ins 上的高手学造型和流行趋势) 学西点底层逻辑真的都差不太多,参赛无非就是造型差异,做生意无非就是量产口味统一和成本控制。 |
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y9aL5WM0nRkCF2y0 113 天前
所以说,学底层逻辑,哪都差不多,比较当地性价比就行。
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