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V2EX 提问指南
Je236
V2EX  ›  问与答

望推荐靠谱西点烘焙培训

  •  
  •   Je236 · 113 天前 · 1056 次点击
    这是一个创建于 113 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    广大的 V 友有接触过西点培训行业的吗?最近家里亲戚想学习烘焙,直接去店里当学徒又学不到真技术,就想着找个培训学校,网上看了一下五花八门的,求 V 友推荐

    • 最好是在成都
    • 目前考虑优美西点、欧米奇西点
    10 条回复    2024-08-02 15:36:37 +08:00
    MillaMaxwell
        1
    MillaMaxwell  
       113 天前
    蓝带。。。
    y9aL5WM0nRkCF2y0
        2
    y9aL5WM0nRkCF2y0  
       113 天前
    烘焙最难的是面包;和面包标准化;(冬夏季发酵口感一致)这个得学会了基本原理自己练。
    其它就是堆料(堆料比例搞对了,都好吃)和糖艺了;

    主打一个师傅领进门,修行在个人;
    哪个性价比高去哪呗,有什么好纠结的。
    Je236
        3
    Je236  
    OP
       113 天前
    @MillaMaxwell 请问一下之前是有参加过这个机构的培训吗?
    Je236
        4
    Je236  
    OP
       113 天前
    @its 是的,就是市面上的机构太多了水平也是参差不齐,而且还有乱收费
    MillaMaxwell
        5
    MillaMaxwell  
       113 天前
    @Je236 #3 有认识的富哥去的,全球知名的甜点师亲自授课,就是价格很高
    zhijiansha
        6
    zhijiansha  
       113 天前
    政府有组织免费的培训课可以试试?不过只有几天
    Zaden
        7
    Zaden  
       113 天前 via Android
    我就看看视频也能做出不少好吃的东西,而且要是看视频做出来东西不好吃,那最好慎重考虑是否要走这个赛道
    shandudu233
        8
    shandudu233  
       113 天前
    我在 b 站关注了一个 up 叫 理论派甜点师小鱼 你让你亲戚看看他视频,他是在日本一个学校学的
    y9aL5WM0nRkCF2y0
        9
    y9aL5WM0nRkCF2y0  
       113 天前
    @Je236 我的好友是北京五星级餐厅行政主厨,还有一个米其林餐厅学了一通,留法回来,一直做西点。

    给你个中肯建议:NB 的西点师就是搞清楚底层逻辑,然后在造型上和曝光上搞创新。

    (他们找我学 FQ ,总在和 ins 上的高手学造型和流行趋势)

    学西点底层逻辑真的都差不太多,参赛无非就是造型差异,做生意无非就是量产口味统一和成本控制。
    y9aL5WM0nRkCF2y0
        10
    y9aL5WM0nRkCF2y0  
       113 天前
    所以说,学底层逻辑,哪都差不多,比较当地性价比就行。
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