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V2EX 提问指南
find456789
V2EX  ›  问与答

有懂营养学的朋友吗?每天每顿饭都吃的自制速冻水饺,身体会出问题吗?

  •  1
     
  •   find456789 · 2018-02-03 20:06:41 +08:00 · 7014 次点击
    这是一个创建于 2489 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    因为做饭太麻烦了

    如果光吃面条怕营养不良

    那我是否可以,买一些胡萝卜、青菜、瘦肉、鸡蛋

    把蔬菜剁碎,把鸡蛋打散, 然后包成饺子,一次包 x 个,放在冰箱急冻里,

    用 21 个保鲜袋装成 21 份,

    一周 7 天,每天三餐,刚好 21 份

    然后每顿,就拿出一份,下锅煮好,开吃

    请问这样的吃法健康不? 如果不健康,有什么改进建议吗

    还需要采购什么蔬菜吗?

    谢谢

    第 1 条附言  ·  2018-02-04 12:14:54 +08:00
    补充:

    谢谢大家

    大家不用担心我会不会吃腻,我的答案是不会吃腻, 比这恐怖的吃法我很多年前就吃过

    现在主要是每天工作时间长, 想多挤出时间来学习 看书

    有朋友建议我去医院买个补充维生素的药, 那么请问,我是否可以就吃主食,其他的营养都用药来补充,那样似乎更节省时间了
    86 条回复    2018-02-06 11:49:26 +08:00
    Pudge1337
        1
    Pudge1337  
       2018-02-03 20:10:48 +08:00 via Android
    天天吃也不会吃腻吗。。
    lrui0720
        2
    lrui0720  
       2018-02-03 20:11:58 +08:00 via iPhone   ❤️ 3
    放心,还没到不健康的地步你就会不想吃了。
    27
        3
    27  
       2018-02-03 20:12:26 +08:00
    感觉没什么问题
    yu099
        4
    yu099  
       2018-02-03 20:13:04 +08:00 via Android
    还不如买新鲜蔬菜等煮饺子的时候一起放进去
    a2270290
        5
    a2270290  
       2018-02-03 20:14:17 +08:00   ❤️ 2
    最简单就是,你搜一下中国居民膳食指南那个塔,每天自己吃进去多少,算一下。然后吃多吃少有什么不好,自己搜吧。
    SourceMan
        6
    SourceMan  
       2018-02-03 20:17:07 +08:00 via iPhone
    吃外卖不卫生才会吃多出问题
    wbing
        7
    wbing  
       2018-02-03 20:22:18 +08:00 via iPhone   ❤️ 1
    你会吃到以后再也不想吃饺子了的
    SuperMild
        8
    SuperMild  
       2018-02-03 20:34:08 +08:00
    放心,还没到不健康的地步你就会不想吃了。
    takato
        9
    takato  
       2018-02-03 20:39:43 +08:00
    @a2270290 这个我觉得要改改了。
    最新的论文显示吃米饭类(淀粉、糖类食品)过多的时候,容易产生胰岛素抵抗( 2 型糖尿病前兆)
    kx5d62Jn1J9MjoXP
        10
    kx5d62Jn1J9MjoXP  
       2018-02-03 21:07:35 +08:00 via Android
    作为一顿饭够了,但是一直都吃这几种,好像还是太单一了
    johnyu
        11
    johnyu  
       2018-02-03 21:18:15 +08:00
    根本受不了的吖。。还是换换样吧。- - 诶,谢谢你真实的分享。。。。。加油!
    f2f2f
        12
    f2f2f  
       2018-02-03 21:24:26 +08:00
    我觉得 ok
    曾经有阵颓废也是顿顿吃饺子,几个馅的混着吃
    KKKKKK
        13
    KKKKKK  
       2018-02-03 21:26:19 +08:00 via Android
    每顿正版同时煮一个土豆当淀粉来源,感觉差不多
    alexyangjie
        14
    alexyangjie  
       2018-02-03 21:31:43 +08:00 via iPhone
    不是所有食材都适合包饺子的,有些蔬菜和肉类和海鲜都有人体所需的维生素和微量元素。
    Rickkkkkkk
        15
    Rickkkkkkk  
       2018-02-03 21:32:19 +08:00
    还不如吃代餐粉

    比如若饭
    pq
        16
    pq  
       2018-02-03 21:33:20 +08:00
    我觉得不会有什么大问题,不过 B 族维生素可能会缺乏,搭配点水果、干果零食之类的,应该就比较均衡了。
    tyhunter
        17
    tyhunter  
       2018-02-03 21:46:27 +08:00
    一周后,LZ 这辈子再也不想吃饺子了.....
    每周末提前采购肉类,蔬菜下班后买新鲜的
    电饭煲煮饭的同时,处理食材(肉类需要解冻的就上班前从冷冻室转移到冷藏室里)
    自己估个时间,还有十分钟左右饭熟的时候炒上菜
    每天这样加上洗碗也就最多 40 分钟时间...
    yeeyeung
        18
    yeeyeung  
       2018-02-03 21:49:36 +08:00
    那你吃若饭好了……
    Tlvncks
        19
    Tlvncks  
       2018-02-03 22:08:13 +08:00 via Android   ❤️ 1
    中国居民膳食指南
    Nick2VIPUser
        20
    Nick2VIPUser  
       2018-02-03 22:13:06 +08:00 via iPhone
    有一天想吃饺子,然后煮➕蒸了好多个,吃到实在吃不下,浪费了很多,接下来几周看见饺子就想起那种食物撑到喉咙口的感觉,造啊🤣🤣
    Android2MCU
        21
    Android2MCU  
       2018-02-03 22:20:32 +08:00 via iPhone   ❤️ 1
    同#17 的方法,每天晚饭都自己做,周末买齐一周的食材,肉类处理好后,分小份放入冰箱速冻,蔬菜买些比如卷心菜,番茄,生菜,土豆,一般冰箱冷藏放个 5 天没问题。冻肉头天晚上放冰箱冷藏室,第二天做饭的时候就刚好解冻好了,利用煮饭的时间炒菜,做两个菜刚刚好,也就 30 分钟内,吃饭 5 分钟,刷锅洗碗 10 分钟,总之比外卖干净好吃多了
    hsuan
        22
    hsuan  
       2018-02-03 22:26:35 +08:00 via Android
    没什么问题,可以参考韩国电影老男孩
    Philippa
        23
    Philippa  
       2018-02-03 22:31:00 +08:00 via Android
    若饭好难吃, 想吐, 只能配合吃, 而且很胀的感觉....自己煮面, 加煎牛排
    doubleflower
        24
    doubleflower  
       2018-02-04 00:18:52 +08:00 via Android
    掌握一些偷懒技巧,只做一个菜,其实也不麻烦。
    akira
        25
    akira  
       2018-02-04 00:24:03 +08:00
    一次过做几百个饺子应该会很辛苦吧。。
    bojackhorseman
        26
    bojackhorseman  
       2018-02-04 00:26:24 +08:00 via Android
    相信我三天不到你就吃腻了。我基本一周去吃一次饺子,一个多月下来我已经不想吃饺子了。
    xzpjerry731
        27
    xzpjerry731  
       2018-02-04 01:22:30 +08:00
    不如试试 soylent ?
    Phariel
        28
    Phariel  
       2018-02-04 01:27:57 +08:00 via Android
    我可以很负责人的告诉你

    你最多吃一天你就要吐了
    kokdemo
        29
    kokdemo  
       2018-02-04 01:28:34 +08:00
    很难,按照楼主的吃法:
    维生素 a,膳食纤维,蛋白质,淀粉应该是有的,
    但是微量元素,其他维生素应该很难满足。
    Flobit
        30
    Flobit  
       2018-02-04 01:31:25 +08:00 via Android
    哥们儿,受打击了??天天吃一样不会腻么?
    aminic
        31
    aminic  
       2018-02-04 01:32:02 +08:00 via Android   ❤️ 1
    享受做饭的过程,都是生活的一部分。
    crab
        32
    crab  
       2018-02-04 02:00:50 +08:00
    早餐就别吃水饺了,再炖个排骨菜头汤最好。
    233
        33
    233  
       2018-02-04 02:03:44 +08:00
    我曾经陪同学吃过一个月吉祥馄饨,到现在快 10 年了,再也没吃过
    Snowday
        34
    Snowday  
       2018-02-04 03:31:11 +08:00 via Android
    换着吃吧,容易吃伤
    WeaPoon
        35
    WeaPoon  
       2018-02-04 03:52:25 +08:00
    不知道是真的"麻烦",还是懒啊...顿顿吃,这是有多爱啊...面食吃多了很容易就胖了......
    autoxbc
        36
    autoxbc  
       2018-02-04 04:03:26 +08:00
    @takato #9 这个要支持一下,碳水过载是健康大敌,糖尿病,脂肪肝,三高都有关系。科普了一圈结果没人信,都说粮食养人
    msg7086
        37
    msg7086  
       2018-02-04 04:19:04 +08:00
    说腻的,天天吃的白饭不会腻哦?
    malusama
        38
    malusama  
       2018-02-04 04:40:54 +08:00 via Android
    会,会胖
    bitlaoyuan
        39
    bitlaoyuan  
       2018-02-04 07:15:39 +08:00
    这样的吃法很健康。
    我在豆瓣上曾经看到有人 18 岁之前只吃西红柿炒鸡蛋和土豆丝这两个菜,以及主食,照样前凸后翘
    bitlaoyuan
        40
    bitlaoyuan  
       2018-02-04 07:16:11 +08:00
    对了,调馅的时候别忘加点油
    j717273419
        41
    j717273419  
       2018-02-04 07:36:08 +08:00 via Android   ❤️ 1
    pip install cook
    pip install eat
    faustina2018
        42
    faustina2018  
       2018-02-04 07:50:23 +08:00 via iPhone   ❤️ 1
    我自己住的那段时间也经常这么做,不过我还会在煮饺子的时候煮几块鸡小胸肉加几块西兰花,沾一点生抽,配上几个饺子,很好吃又健康,也不至于太腻。
    peterpei
        44
    peterpei  
       2018-02-04 08:24:57 +08:00 via Android
    有创意
    guanaco
        45
    guanaco  
       2018-02-04 08:38:48 +08:00 via iPhone
    好奇 LZ 能坚持多长时间?
    logOo
        46
    logOo  
       2018-02-04 08:42:10 +08:00 via Android
    不如找个同居女朋友
    likai
        47
    likai  
       2018-02-04 08:42:31 +08:00 via Android
    面食营养不良?你让陕甘宁边区人民怎么活
    ilylx2008
        48
    ilylx2008  
       2018-02-04 09:07:45 +08:00 via Android
    曾经就这么吃水饺长了 20 斤。
    会做饭一点不麻烦,人数少更简单,做一次吃两顿。
    目前每天中午做五个人的,一起吃,很丰盛。
    lodisy
        49
    lodisy  
       2018-02-04 09:11:59 +08:00 via Android
    _
    expy
        50
    expy  
       2018-02-04 09:41:48 +08:00
    再买点 2/3 块钱一瓶的国药准字开头的维生素 C。
    adyyq
        51
    adyyq  
       2018-02-04 10:21:09 +08:00 via Android
    包饺子也是个麻烦事
    shanwu
        52
    shanwu  
       2018-02-04 10:23:11 +08:00
    @takato 膳食指南一直都是建议多吃蔬菜水果适量蛋白质,主食要尽量增加粗粮比例。中国居民膳食指南基本跟美国的是亦步亦趋的,按照指南吃不仅没问题,而且绝大部分人都没做到。
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        53
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       2018-02-04 10:36:50 +08:00 via Android
    可以买馒头,然后炒两个菜。

    交叉整。
    takato
        54
    takato  
       2018-02-04 10:39:07 +08:00
    @shanwu 事实上,所有能产生甜味的东西都要少吃。。
    mrz3333
        55
    mrz3333  
       2018-02-04 10:56:09 +08:00
    别吧,一天 3 顿想想都恐怖
    shanwu
        56
    shanwu  
       2018-02-04 11:06:18 +08:00
    @takato 你对营养学是一知半解的。营养学上主要是建议尽量少摄入添加糖,因为添加糖只能提供能量但没有任何额外的营养。大多数 (?) 水果也是甜的,但建议每天都要吃一些水果,水果的升糖指数很低。
    takato
        57
    takato  
       2018-02-04 11:11:27 +08:00
    @shanwu 多看点书和 paper 吧,朋友:)
    takato
        58
    takato  
       2018-02-04 11:21:40 +08:00
    @shanwu insulin resistance
    thinkif
        59
    thinkif  
       2018-02-04 11:23:55 +08:00 via iPhone
    我想知道你要包什么馅的来保证营养均衡,不会好几种馅吧,那样同样麻烦
    Vaughan
        60
    Vaughan  
       2018-02-04 11:25:45 +08:00 via iPhone
    速冻的也可以换水饺,包子,手抓饼什么的。饺子也可以不同馅儿的。别太单一就好
    alex321
        61
    alex321  
       2018-02-04 11:27:16 +08:00 via Android
    公共营养师和健康管理师路过。。。
    营养方面尚且不论,一个月同样的伙食楼主您吃得不累么?

    从营养学角度看,多数维生素摄入不足,尤其是 B 族,并且存放时间久和烹饪时长与温度都可以降低含量。矿物质微量元素摄入不足,尤其是铁和钙。不清楚用油量,其它没啥问题。

    改善方法,饺子馅中加入虾皮,用植物油烹熟备馅,然加配小米粥或豆浆佐餐,水果坚果零食。不清楚量,所以都没说量。
    mikewoo
        62
    mikewoo  
       2018-02-04 11:35:30 +08:00 via iPhone
    不如买点菜做火锅呢,
    skyrem
        63
    skyrem  
       2018-02-04 11:40:44 +08:00
    @takato #54 不吃糖感觉脑子不够用咋办
    xxfan
        64
    xxfan  
       2018-02-04 12:01:02 +08:00
    我是营养学爱好者...
    面可以用点杂粮面..或者加点土豆地瓜等薯类..
    菜可以加点菌菇类的..多菜少肉.. 包一半水产类的饺子.比如虾仁饺子就超级好吃...
    早晨要不来 200g 水果+300ml 牛奶+少量坚果?

    我觉得这么吃比我们天天外卖健康多了...
    zhaogaz
        65
    zhaogaz  
       2018-02-04 12:38:11 +08:00
    额,觉得楼主需要一个快速做饭的指南。

    知乎以前有过类似的问题,少量答案靠谱,大部分都是炫耀的。。。
    Baymaxbowen
        66
    Baymaxbowen  
       2018-02-04 13:13:28 +08:00 via Android
    佩服楼主不会腻,我当年高三每天晚上回家天天把饺子当夜宵吃了一年,目前看到饺子就有点反胃
    3a3Mp112
        67
    3a3Mp112  
       2018-02-04 13:18:46 +08:00
    不管你怎么去均衡饮食,来的营养还是没有一粒善存多,而且安全。
    takato
        68
    takato  
       2018-02-04 13:22:09 +08:00 via iPhone
    @skyrem 如果正常饮食,可以考虑同时服用二甲双胍
    oliverhuang
        69
    oliverhuang  
       2018-02-04 14:09:31 +08:00
    如果按之前说的 换蔬菜花样做水饺问题不大,可能营养有点损失,口感有点差。
    但是如果你只吃主食,其他用维生素和鱼肝油这类的来补充是不行的。
    ezreal
        70
    ezreal  
       2018-02-04 14:15:38 +08:00
    这样子大概会过的很不开心吧
    beimenjun
        71
    beimenjun  
       2018-02-04 14:22:10 +08:00
    长期单调的食谱,输入如此,营养不良不是一个必然结果,没什么好问的。
    beimenjun
        72
    beimenjun  
       2018-02-04 14:27:50 +08:00   ❤️ 1
    长期单调的食谱,输入如此,营养不良不是一个必然结果?没什么好问的。这种吃法健康就是扯淡了,营养学里都是要算具体数额的,不是“包含了”就可以的。换个思路,麦当劳汉堡里面植物纤维 /淀粉 /蛋白质 /油脂哪一个缺了?顿顿麦当劳不也很符合这里面很多人对于健康的定义。

    反正我觉得这种明显作死的行为,自己承担得了后果就行。这种事论坛里的网友里,可没人可以给你打保票的。
    zzczzc
        73
    zzczzc  
       2018-02-04 14:40:13 +08:00
    比起营养,吃不腻这点更让我觉得在意,让我连续两顿都吃一样的东西都接受不了
    WeaPoon
        74
    WeaPoon  
       2018-02-04 15:39:18 +08:00
    看了补充,我觉得楼主不是神人就是 XXX X,我反正是挺佩服的,看样子读书都着魔了,大概应该除了工作之外也无交际了吧(多管闲事了...).
    感觉# 27 说得蛮有道理的.
    HangoX
        75
    HangoX  
       2018-02-04 15:53:18 +08:00 via Android
    我有和楼主一样的想法,搭配水果和坚果,每周吃一次正常的餐应该没问题的
    icegreen
        76
    icegreen  
       2018-02-04 16:35:32 +08:00
    stillsilly
        77
    stillsilly  
       2018-02-04 16:54:09 +08:00
    可以再买点橙子🍊 每天吃两个补充维 C
    sunfly
        78
    sunfly  
       2018-02-04 17:04:56 +08:00   ❤️ 2
    不知道社区里有没有学营养的小伙伴,希望不要出来打我脸。 [2018.2.4 16-17:04 纯手打]
    正题开始,我是营养专业研究生,知识储备上也就略知那么一点点。因为课题和营养差得有点多 2333

    首先上个结论,这么吃基本温饱没问题,要想健康营养的话还需要补充几点。
    1 . 卫生储存条件,建议一次做一星期为好,一个月太久了。冰箱的功能是延长保存时间不是放里面一辈子都坏不了的。而且维生素啥的不新鲜的话很容易失效。
    2 . 食材结构上要多样,确保各类营养素数量充足,搭配合理。
    3 . 亲自做饭的意义在于可以让身体放松活动一下,这点时间挤不出来,很可能会导致其他的问题。
    下面是一点科普:

    [1] 供能的营养素
    大致分为以下几类:碳水化合物(平常说的主食,馒头、米饭、玉米、面条等等;绝大部分是糖类,此处建议不要选精制面粉,可以适当掺杂,杂粮面粉等;可以百度 GI 排名,先择低 GI 食物,避免诱发血糖剧烈波动);蛋白质(包括植物蛋白和动物蛋白,大豆制品是比较优秀的植物蛋白来源,鸡蛋白和猪瘦肉、鸡胸肉,鱼肉也是优质动物蛋白,蛋白质摄入很重要,人体几种必须氨基酸必须通过摄入蛋白加以补充);脂类(平常做饭用的花生油,还有肉制品中的肥肉,也包含鸡蛋黄中的固醇类物质,坚果类中的脂肪酸,这一部分可以通过肉制品补充,把瘦肉换点五花肉,饭后来俩核桃都可以。)以上三种是人体基本功能物质,保证充足同时要注意配比,一般一天的配比是:碳水 55-65%:取 60%;蛋白质:10-15%;脂类:20-25%。
    [2] 其他营养素
    剩余的包括,维生素(就是 ABCDE 等等),无机盐(钙铁锌硒)维生素和无机盐一般在动物内脏中比较丰富,特别是肝脏,血中,一星期吃一次鱼类,动物内脏,海产品,菌藻类基本没问题。膳食纤维和水的话,吃几个水果,喝个牛奶就够了。实在不行一瓶 21 金维他,或者多功能维生素片了足够,但是这些药品往往是各种维生素,无机盐的含钠化合物,钠含量超标严重,长期服用会有高血压风险。

    [3] 三餐配比上:早饭 30%;午饭 40%;晚饭:30%。

    [4] 食材推荐:

    面粉:杂粮面粉(小麦粉+玉米粉~~~)
    蔬菜:胡萝卜,生菜,白菜,芹菜,韭菜,香菇,海带,西兰花,紫色包心菜~
    肉馅:虾肉,鱼肉,猪肉(带点肥肉);,牛羊肉都可以,鸭血,猪肝等
    其他:橄榄油调馅,煎鸡蛋,虾皮,等三鲜馅;零食小水果,坚果等。

    [5] 非常建议一周一做,更换下花样,同时注意下制作卫生。


    就这么多,手写了个小论文,我也是醉了。( ps:推荐下公众号:干货 HUB ;内容跟这个毫不相干,装完 X 就跑,真池激~~~遛了遛了。)
    takato
        79
    takato  
       2018-02-04 17:11:04 +08:00
    @sunfly 建议碳水降到 4 成。蛋白质 3-4 成,尽量从白肉取,剩余脂肪。
    高碳水不管高低 GI 都会加速胰岛素抵抗的进程,代糖也会。

    归根结底要减少甜味的获取要素。
    目前机制是影响肠道菌群实现的。
    sunfly
        80
    sunfly  
       2018-02-04 17:17:02 +08:00
    @takato 求贴几篇 paper,想深入了解下嘿嘿
    abusizhishen
        81
    abusizhishen  
       2018-02-04 17:40:14 +08:00 via Android
    太恐怖了,每天吃饭,看到饺子不心慌吗?
    sw0rd3n
        82
    sw0rd3n  
       2018-02-04 18:15:22 +08:00 via iPhone
    我都是用 MyFitnessPay 统计. 这样准确度比较高,如果营养都达标问题应该不大
    sky96111
        83
    sky96111  
       2018-02-04 19:51:35 +08:00 via Android
    takato
        84
    takato  
       2018-02-05 00:19:55 +08:00
    @sunfly

    Google Scholar 搜:insulin resistance
    有一大堆。
    zhanwh9
        85
    zhanwh9  
       2018-02-05 03:21:07 +08:00 via Android
    看了补充,首先我不信你能坚持下来,第二就算当年西部搞核弹的科学家可能都没这么拼,第三就是吃饭是人生一大乐趣,你如果摒弃这方面可能会过得很抑郁,第四就是不用多久身体就会垮。到时候哪怕你坚持下来,你的心理加生理都崩溃了,你绝对后悔都来不及。不过你应该也就是脑子一热发的帖。
    tianakong
        86
    tianakong  
       2018-02-06 11:49:26 +08:00
    兄弟,找个女朋友吧
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