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zender
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准备开早餐店了,各位有什么好的建议吗?

  •  
  •   zender · 59 天前 · 5940 次点击
    这是一个创建于 59 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    准备在五线小城市开个早餐店, 目标群体一般是上班族比较多 售卖方式打算以外卖为主,想知道美团之类的佣金收取方式 各位还有什么好的建议吗?

    第 1 条附言  ·  59 天前
    补充应该是类似于那种粥店,大概一碗粥 3-10 元左右的,然后通过组合套餐卖便宜一些
    看了一个本地 卖早餐的,每月销量还可以,周日上午看了一下,一上午基本上都有 3-4 个快递员排队,打算做的是类似于粥铺之类的,成天都可以吃
    第 2 条附言  ·  58 天前
    感谢各位的建议,早餐店肯定赚的就是辛苦钱,
    现在也转换了一下思路,可能还是以堂食为主,
    尽量干净,快捷一些,思路还不是很成熟,需要在沉淀一下
    90 条回复    2020-09-07 08:44:52 +08:00
    juded
        1
    juded   59 天前   ❤️ 1
    最重要的是得起得来...
    zjty
        2
    zjty   59 天前   ❤️ 2
    早餐做外卖在五线小城市,谁吃得起,还是靠线下选好地址吧,美团这些还要巨额抽成的。
    Deffi
        3
    Deffi   59 天前
    早餐点外卖的多嘛?
    casper13
        4
    casper13   59 天前
    @juded 确实大冬天的凌晨三四点老冷老冷了
    Curtion
        5
    Curtion   59 天前
    早餐点外卖的比较少吧
    tabris17
        6
    tabris17   59 天前
    我见过午餐点外卖的,没见过早餐点外卖的。
    tabris17
        7
    tabris17   59 天前
    早餐本来就是薄利多销,你还让美团吸口血,你赚啥?
    aeli
        8
    aeli   59 天前
    你先看看这个五线城市早上有外卖员送外卖的没有
    luckoct
        9
    luckoct   59 天前
    不建议做
    zender
        10
    zender   59 天前
    @Deffi @Curtion @tabris17 @aeli 我也不太知道,看了一个本地 卖早餐的,每月销量还可以,周日上午看了一下,一上午基本上都有 3-4 个快递员排队,打算做的是类似于粥铺之类的,成天都可以吃
    kuro1
        11
    kuro1   59 天前
    起部思路出大问题,基本的市场调查都没做
    ahsjs
        12
    ahsjs   59 天前
    @zender 加盟的那种?
    doveyoung
        13
    doveyoung   59 天前
    @zender #10 我早餐一般会点 小碗粥、包子 /油条 /手抓饼、鸡蛋,种类丰富,量不要太多,最重要的是干净,不能拿到手里黏糊,仅供参考。
    None123
        14
    None123   59 天前
    要 2 点左右做预备 包馄饨和小笼包 和面条 炸油条 然后忙到中午 12 点 左右休息

    然后要去市场买面 什么面粉适合 炸油条 膨松剂要放多少 ? 做粥要什么大米好 ?
    None123
        15
    None123   59 天前
    外卖为主 是不太可能的 太贵了
    xingshu1990
        16
    xingshu1990   59 天前
    早上很多人,几个包子,或者几个白馒头,再来豆浆就解决了,这么点钱去点外卖,真以为外卖干净么?很多外卖店 就一个苍蝇馆子而已。
    luckoct
        17
    luckoct   59 天前   ❤️ 1
    做这种店还没上班舒服,全年几乎午休
    dko
        18
    dko   59 天前
    外卖平台费用都算上,大概抽 28%左右
    312ybj
        19
    312ybj   59 天前
    准备早起吧, 顺便买张躺椅,能够随时随地休息。
    最重要的是听取建议,算好成本,不然忙得满头汗,结果帐没算
    zhaorunze
        20
    zhaorunze   59 天前
    你问程序员有啥用,他们又没干过
    l890908
        21
    l890908   59 天前
    无线城市一个早餐也就五六块钱,怎么外卖??😂😂😂
    dinjufen
        22
    dinjufen   59 天前
    五线城市,外卖为主,上班族,这三个词加一起感觉不太 OK 。五线城市上班族少,都是就近早餐店吃一下。即便一二线城市吃早餐点外卖的我也没见到几个,最多的是午餐,晚餐有部分人回去做或去店里吃。
    Dvel
        23
    Dvel   59 天前
    我在我家点早餐外卖,除非一家人都吃,否则都不够起送价的。。。人均都不到 10 块钱,大部分也就五六块(一碗面 /粥一个油饼 /包子)
    alakey1989
        24
    alakey1989   59 天前
    卖早点还不如晚上搞个小推车卖铁板炒饭。
    lepig
        25
    lepig   59 天前
    我也想回老家(差不多也是四五线吧)卖早餐了。但是我前期想的是找个指定的早餐铺子。 写代码真的写够了
    Vindroid
        26
    Vindroid   59 天前
    很少人有早餐也点外卖的习惯啊,公司外卖有统一存放点,每天早上路过就那么 2 、3 份。不过只有试了才知道结果,以外卖为主,前期投入能少不少,亏也不会亏太多
    Leonard
        27
    Leonard   59 天前
    @juded 其实这个不算太大的问题,毕竟下午可以睡,生物钟要调整也很快的。
    Leonard
        28
    Leonard   59 天前
    五线城市早餐预算不会高,外卖估计不划算
    jnmsn8806
        29
    jnmsn8806   59 天前
    外卖还没到,上班要迟到了...........................................................
    zender
        30
    zender   59 天前
    @Leonard 主要是看了一家是做给年轻人的粥铺,大概是包装比较新颖,味道不算太差,价格肯定要比一般的早餐店贵的
    lasuar
        31
    lasuar   59 天前
    程序员果然还是走到这一步了吗?
    shifttacn
        32
    shifttacn   59 天前
    跟午餐晚餐的合 zu 店铺
    zsdroid
        33
    zsdroid   59 天前
    早餐店建议做包子铺。找个办公楼多点的地方就好了。老赚钱了
    guisheng
        34
    guisheng   59 天前
    我比较喜欢,早餐食材干净,能在我起床时送到,并且不会凉。而且还是平民价(根据所属地段,周边同等价格)。我觉得这个对于上班族人来说很好。小区免配送上楼,安置门口和保温这 2 个点没有啥好想法。类似光明鲜奶早上配送一样。
    en20
        35
    en20   59 天前
    我看过一些纪录片,卖早点太折腾了,凌晨 3,4 点起,一年忙到头没休息那种.我这边街上早餐店也多是农村来的中年人皮肤黝黑,没见过年轻人干这个,得特别特别能吃苦
    rockft
        36
    rockft   59 天前
    美团的吸血一定会让你大吃一鲸的
    raincode
        37
    raincode   59 天前
    我爸就是做早餐店的,干了 5,6 年了,主卖小汤包那种的,每天凌晨 1 点起床,忙到晚上 7 点左右睡觉,全年无休,就今年疫情多休息了一个多月,收入还可以,真的是是血汗钱,坐标扬州
    lvjiefly
        38
    lvjiefly   59 天前
    可以做牛肉汤馆
    odi
        39
    odi   59 天前   ❤️ 1
    五线城市,早餐,外卖,粥,,,任何两个加起来,都不怎么靠谱。三项加起来,95%不靠谱。四项叠加,99.999%?


    考虑点别的吧。。。既然是低线城市,高地打低地,想象一二线有啥玩剩下的,到低线还是有势能的,,,比如机器人餐厅 ? 比如披萨? 比如沙拉 ???

    最后,餐饮从业者。早餐还有点研究的。
    SWALLOWW
        40
    SWALLOWW   59 天前
    想起博客园有一人叫程序员转早餐店主。。然后,现在他还活跃在博客园,不知道转没转
    sogwsc
        41
    sogwsc   59 天前
    一般早餐都会就近解决吧
    kblexel
        42
    kblexel   59 天前 via Android
    你都说了目标是上班族,我是觉得上班族不都是路上一个包子茶叶蛋解决么。我只有周末在家偶尔早起才会点外卖,如果睡懒觉那也是大概率和午饭一起吃了。然后你说目标是上班族你周末去观察人家外卖摊。。。
    lshero
        43
    lshero   59 天前   ❤️ 1
    最好能和企业学校有对口合作
    上中学的时候把一个肉夹馍推荐进了学校小卖部
    从此之后买每买一个肉夹馍我都便宜五毛钱
    makeitall
        44
    makeitall   59 天前
    别做外卖。。。
    kakeiri
        45
    kakeiri   59 天前
    什么五线城市,一碗粥 3-10 元,深圳早餐白粥才 3 元。难道我住的地方属于深圳的五线街道
    guanhui07
        46
    guanhui07   59 天前
    路边摊 卖豆浆 包子。。
    draguo
        47
    draguo   59 天前
    我家里就是做这个的,太累,得三点起来,全年无休,比 996 都累,赚的是辛苦钱,建议你周内去看看人流量,周末吃早饭一般都比较晚的
    shuigui
        48
    shuigui   58 天前
    倒闭了记得来发个帖子
    fxxkgw
        49
    fxxkgw   58 天前
    B 站有个小哥在广西小镇上卖肠粉 每天都会录一点视频 现在都是大 V 了 不过真的累。。
    mooczz
        50
    mooczz   58 天前 via iPhone
    脱离基层太久了,不切实际
    okjb
        51
    okjb   58 天前 via iPhone
    纯早餐店必亏本。我们这边的早餐店是早上卖早餐,中午下午卖鸭肉饭。
    nightv2
        52
    nightv2   58 天前 via Android
    先搞市场调查吧,先去看上的地段找早餐店观察下,然后找一家进去打工做一两个月看看能不能适用,估算下成本收益
    nightv2
        53
    nightv2   58 天前 via Android
    @nightv2 总要自己亲身经历了才心里有数,不然你是想一上来就开店么
    hafuhafu
        54
    hafuhafu   58 天前
    早餐店赚辛苦钱的吧,我看我家附近的早餐店(卖包子馒头豆浆油条)凌晨四五点就起来准备东西了。
    gangsta
        55
    gangsta   58 天前
    你自己早餐点过外卖吗? 看了楼主的发言和两条回复, 感觉还是脑子发热上头的决定, 散了吧
    20151024
        56
    20151024   58 天前
    逼得一个接受过高等教育的程序员去做零门槛的卖早餐,而这个例子正是其他千千万万大龄程序员的缩影。
    中国企业在用人方面都太聪明了,希望能在这么聪明的环境下,能早日赶超他国软件行业,未来可期。
    xrds7986
        57
    xrds7986   58 天前
    上份菜单来,让 V 友来帮你完善下。(给年轻的早餐店老板上一课)
    SY413927
        58
    SY413927   58 天前
    建议加上豆腐脑
    因为我爱吃. 整一碗豆腐脑, 浇上调好的卤汁. 完美
    Angzk3348
        59
    Angzk3348   58 天前
    小笼包, 油条 , 菜盒 , 油糕 , 软煎, 茶叶蛋, 普通煮鸡蛋, 小咸菜, 小包菜丝

    小米粥, 八宝粥, 豆腐脑, 豆浆,
    padapen
        60
    padapen   58 天前
    做早餐首先你得坚持得住每天三四点开工
    lux182
        61
    lux182   58 天前
    开饭店,开客栈 文艺青年的归宿 //玩笑了
    zjx1993
        62
    zjx1993   58 天前
    早餐?还外卖,小城市生活节奏多慢呀,大部分人都有时间起床慢悠悠吃个早饭。饭馆是个勤行,感觉还不如开个小超市靠谱一点。尤其是开到学校门口的多好呀,我小时候梦想就是在学校外边开个小卖部
    d5
        63
    d5   58 天前
    抛开全年无休早起不说的话。5 线城市跑步上班的少,基本都是慢悠悠的早餐店吃,多元化吧。像早客这种只做大城市赶路人的店子,二线以上才有点希望。
    dolphintwo
        64
    dolphintwo   58 天前
    建议找一家店,蹲 24 小时体验一下
    lewis89
        65
    lewis89   58 天前   ❤️ 1
    堂食... 翻台率怎么样 可以到附近的店面感受一下
    lewis89
        66
    lewis89   58 天前
    堂食翻台率不行的话,大概率要亏本,因为店面根据占地面积来算钱的
    要是我就干脆在大城市上班族人流比较多的地方,直接加盟一个早餐店,
    有标准化的食物供应,门店只需要简单的设备,人手都不需要培训,直接 5000 块钱招个大妈就能上岗,
    包子面点茶叶蛋都是物流配送到的门店的,门店只需要简单的设备即可,
    我在上海这边经常光顾一种早餐加盟店(忘记叫啥名字了,应该很多人都会看到),
    你去哪个分店都能迟到味道一模一样的口感的包子,可以肯定是同一个地方配送过来的。
    odi
        67
    odi   58 天前
    @lux182

    文艺青年的老三样,是花店,书店,咖啡店,,,新三样是奶茶、咖啡、花店。

    楼主已经算跳出这个低纬度玩笑了,,,不过,无线城市早餐,还想靠外卖也儿戏了

    其实楼主的基本盘,是低线城市吧,,,低线城市消费挺好理解的,往高线,向往高大上,不要太不靠谱。

    比如我举例那一些,,,你搞机器人餐厅,可以卖海鲜粥,也可以卖牛排沙拉,产品要 80 分+,机器人是加分项,,,

    昨天下班前回复有点匆忙,沙拉有点开玩笑了。得看无线城市当地的消费习惯,,,最近看另外一个帖子,看多了,哈
    xingyuc
        68
    xingyuc   58 天前
    @20151024 饭也不是谁都能做好吃的哦
    a1415788620
        69
    a1415788620   58 天前
    坐标上海,去地铁站的路上有家巴比馒头(店铺面积很小,不提供座位,不需要等餐),旁边是小区
    里面卖 各种包子(粉丝、青菜香菇、鸡肉、梅干菜肉之类的 种类还挺多)、 馒头、饺子、豆浆之类的,每次去都有 3-4 人,周末人会少,外卖我看到的倒不是很多,早晨点外卖总有点不习惯

    住的小区附近的店一般三餐都有(面积中等,提供座位,需要等餐),油条、饺子、小笼、牛肉粉丝、炒菜、炒面,粥和饺子有配菜配汤什么的

    我觉得看选的位置再考虑考虑
    fhsan
        70
    fhsan   58 天前
    喜欢油炸类的煎饼
    romisanic
        71
    romisanic   58 天前
    我弟在我们家小县城那里开了一个,就是那种收费培训给配方的模式去学了,然后去小县城找了个学校附近的位置开的店,对比而言,在这样的小县城,每个月几千块钱收入也是挺可以的了,就是辛苦点,起很早。好处是下午基本自由了,如果能养个店长,就能更清闲。
    IDCFUN
        72
    IDCFUN   58 天前 via Android
    我是做餐饮的,在小乡镇,有做煎饼果子,肉夹馍,鸡蛋灌饼,手抓饼,里脊肉饼,烤冷面等,小乡镇人流少,所以挣钱不多,却也是忙死累死,在考虑要不要转行做小吃培训。
    zender
        73
    zender   58 天前
    @romisanic 嗯,类似于这种的,早餐一般只要干净,味道不算特别难吃,人们还是比较认可的,辛苦是肯定辛苦的,主要是小城市,有娃,没有啥特别好的出路
    melvin
        74
    melvin   58 天前
    现在的年轻人很少有吃早餐的
    chengnuo0905
        75
    chengnuo0905   58 天前
    第一,炸鸡啤酒。专门做外卖,楼主可以看看。

    第二,付费自习室。我一直认为是个伪需求,去年 4 月到现在我们老家四线城市开了差不多三十家,应该是挣钱的吧。楼主也可以关注下。

    早餐店这种都是血汗钱,太苦太累。三思。
    JmingZhang
        76
    JmingZhang   58 天前
    我爸妈就是开早餐店的,有锅贴、蒸包蒸饺、粥、拌粉拌面、茶叶蛋、油条、馄饨,累是真的累,每天早上 4 点起,每天晚上还要准备第二天的包子饺子馅,全年只休大年初一、初二,只做上午,因为如果全天的话太累,选店面的话建议选学校上下班都人多的地方,停车方便,建议先别考虑外卖,我们这外卖抽成 20%,如果你是只做粥店的话可以上外卖
    FeilxRoot
        77
    FeilxRoot   58 天前
    建议做品质早餐,另辟蹊径. 口味好,有创新菜,适当提高毛利.会有消费人群的
    CODEWEA
        78
    CODEWEA   58 天前
    人力成本是大头,如果你能招聘到合适的人,为什么他们不自己干呢
    hyperbin
        79
    hyperbin   58 天前 via Android
    大部分人都是起床后直接上班吧
    jimililin
        80
    jimililin   57 天前
    在 zg,看到有人说要凭良心做生意,尤其是餐饮,大概就知道,他已经输了
    bbq777aass
        81
    bbq777aass   57 天前 via Android
    337 啊慎入
    mofeishiwo
        82
    mofeishiwo   57 天前
    兄弟,开这种线下店,还是要用以前的打法,深入线下调查一波,选址选好了,走对了一半。
    shm7
        83
    shm7   57 天前 via iPhone
    别整这些没用的 品皖包子铺 小店面 价格便宜 每天经过都会买的
    renmu123
        84
    renmu123   57 天前 via Android
    早上点外卖的场景不存在 1.如果起得晚了,上班都要来不及了,不可能还去点外卖,2.如果一些习惯早起的,我相信可能会有自己做早餐的习惯,而且外卖最要的一点是送过来的时间不固定,以外卖粥的形式可能就无法边走路边吃。综上,我认为早餐不适合外卖
    doudoubeng
        85
    doudoubeng   57 天前
    外卖。。一线都没几个人点早餐外卖吧,早餐主力是外带不是外卖
    neptuno
        86
    neptuno   56 天前
    堂食还不如早餐,,早餐可以租别人的店铺,租一早上,压力小
    littlecap
        87
    littlecap   56 天前 via iPhone
    现在早餐店真的没一家好吃的,什么芭比馒头之类的只能填肚子毫无可口可言。想念小时候我们小镇上的小馄饨,小笼包(不是上海苏州那种一包汤的),咸豆浆(不是新亚大包那种放各种东西想吐的),柏油桶烤的大饼(就是只是放葱花和肥肉馅,不是阿甘锅盔那种又是牛肉又是啥肉的),松花糕,塌饼(糯米饼加猪肉馅煎),哎,所以现在都在家喝白粥了。
    daimubai
        88
    daimubai   55 天前
    楼主成了分析一下经验,等我 30 岁回老家也开一个 hhhhh
    DT37
        89
    DT37   54 天前
    做好早起的准备
    qq651438555
        90
    qq651438555   54 天前
    很辛苦,不要指望外卖挣钱能挣个名气就很不错了。第一年不亏本就是万幸。
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