给经常做饭的兄弟推荐一个懒人厨具，亲测，真好用

[moyt]

之前发了个做饭的帖子，https://www.v2ex.com/t/1093010 ，发现好多兄弟也做饭，但是不少人反应刀工不行，我刀工也不太行，只能切个片，切丝就顶不住了，最近入了一款擦丝器，太好用了，擦出来的跟刀切基本没区别,附上实战效果 https://imgur.com/a/K7BCn0Q ，用的时候一定要集中注意力，这玩意比菜刀切手可快太多了，害怕的兄弟可以去买个防割手套。

工具名称：龙江擦丝器，几个购物平台都有，随便一搜一大把

看到不少兄弟提到割手的问题，虽然我在原文里也说了，可以买个钢丝防割手套，怕粗心的兄弟没看到。


在这在强调一下，用这个一定要非常小心，这东西超级锋利，小红书上一大把割伤的，被戏称为“滴血认主”。


买的话，我用的是它那个蓝色的商用版本（根据我在小红书调研，貌似大部分用户反馈这个版本最好用），带护手，但是这护手有个缺陷，只能夹住土豆或者比较小的蔬菜，像胡萝卜这种长的蔬菜，刚开始还是需要用手拿着，快切完的时候，换成护手。

[wweerrgtc]

切菜 算是做饭的过程中最简单的环节了

[moyt]

@wweerrgtc 这个得看人，还得看菜品，比如那个非常简单的家常菜，酸辣土豆丝，这个土豆丝绝对难倒一大票人

[SimonOne]

有没有猪肉切片器，自己切薄片太困难了，使劲按住猪肉那么中间会凸出来切出来的片会变形，并且使劲大小也是波动的肉的变性程度每刀都不一样。

[glaucus]

土豆丝还好，肉丝是真的难切。。

[SOSdanOffical]

切得不好说明你做饭少，多做做就行了
顺便吐槽一下我妈到我家来切菜不拿菜板，直接垫了张纸在大理石台面上切，我心疼我的刀啊...怎么能干这么抽象的事情

[dezou]

上链接啊

[moyt]

@SimonOne 这个工具可以切冻的半硬的那种肉（注意关键词，半硬，不是冻的砍不动那种），我没测过，我看到有其他博主测过，我一般是买现成的肉片或者丝，或者直接让摊主给切好（南方这边一般是给切的）

[zzz22333]

@wweerrgtc #1 不然，我觉得备菜比炒菜复杂一些。

[XSDo]

一旦厨房陷入工具党，可能之后的需求就是买房子了，有买不完的懒人工具，还是多练练刀工，分享一个肉切片的方法，就是放到冰箱急冻硬了，不要完全解冻，轻松切薄片，肉丝啥的

[aroad]

@SimonOne 淘宝搜一下金小厨切肉器 但我觉得很难洗,也没那么实用,实在不行可以稍微冻一下再切

[ripperdev]

我买了京东京造的切丝器，很好用，有六种刀片，节省了大量备菜时间

[moyt]

@ripperdev 你说的这个我看过，跟我用的这个不一样，这个的卖点是模仿人工刀切，实测下来确实切出来跟人工切的基本没区别

[liansishen]

之前看视频被安利了金小厨，有切丝切块的，新出的还有个切肉的

[pyre]

？懒人厨具当然是空气炸锅了，丢进去就一锅出

另外推荐一个宜家的小锅，清水水煮各种蔬菜直接吃（ 100%的健康）

[pyre]

@pyre 肉丝的话，我推荐买叮咚的梅花肉丝，质量稳定可控。不切就是极致的省时间

[SuperGeorge]

刀功不行就多练吧，之前用擦丝器擦黄瓜丝给大拇指削掉一小块肉，上止血带了才止住血。

[moyt]

@XSDo 没毛病，我对于懒人工具也是极度克制的，能不买尽量不买，这玩意算是我购入的第一个懒人工具，主要就是切丝这个事情，练起来太费精力了，投入和产出比实在是太低了。

[pxiphx891]

我就用的这个，真的特别好用，再也不用手切土豆丝、胡萝卜丝了，而且这个擦丝器不会擦到手，擦出来的丝和切出来的一样

[wu67]

@SuperGeorge 最后一小块就别擦了, 直接手掰成两块丢锅里就完事了

[misaki321]

我的刀工只能切块😂😂

[moyt]

@misaki321 哈哈哈，那你有福了，这玩意真的能解放刀工，我现在切片也用这玩意，太好用了，切的比我自己刀切的均匀多了

[zii4914]

@SimonOne 我在菜市场买肉，每次都是叫老板帮忙切好片，老板的刀工比我好多了，可以叫厚切，薄切。可以说对我这种懒人太好了。广州这边是这样，不知道其他地方是不是。

[xiaocongcong1]

@SimonOne 肉稍微冷冻变硬一点再切，或者把刀磨锋利一些

[InDom]

@zii4914 #22 北方,给你脸了还是,你买那一点点还切了,还要给你炒熟不!


厨房需要的工具只有: 刀具、刀架、菜板、炒锅、蒸锅、调料瓶、炉具、油烟机.

别的都是 花里胡哨

刀真的是要练的, 不练永远不会, 你的工具就只能越来越多.

我也买了擦丝器, 最后还是手切得多, 用擦丝器就只有懒得切一个说法....

[queuey]

@SOSdanOffical #5 我家一家木质台面已经残了～

[hdp5252]

我还以为是电炸锅能

[Lantang]

前段时间用擦丝器给我大拇指干掉一块肉，现在都有心理阴影了...

[Damn]

欢迎来到 21 世纪

[echohey]

@glaucus 刀工不好的话，冻一下半硬的时候切嘛

[mayahs]

主要是好不好洗，刀工不好无所谓反正自己吃，好不好洗是一方面还怕洗不干净容易残留

[moyt]

@mayahs 兄弟一看就是懂行的，好不好洗也是我挑选厨具的第一要求，这个非常好洗，内部结构比较简单，水冲一下就行，也可以扔洗碗机里

[erek]

前阵子被这玩意，削了一点手指头。。幸好只有一点点，但血也止不住，去了医院处理好久才止住。

[sx5486510]

@SimonOne 只要你有一把快刀不成问题

[ccsulzf0627]

我喜欢用刀，切菜的时候可以磨练心境，知道当前什么状态，切丝的时候要先切片，切片又要削好底，嗯

[hhhh115]

只我有注意到兰花指吗🐶？

[lxqxqxq]

@moyt #2 酸辣土豆片也是可以的

[SOSdanOffical]

@ccsulzf0627 我也是，我吃水果也得切一下，就是单纯喜欢切东西的感觉

[som3one]

刀工得平时做饭刻意的去练，以前饭都不会做，上学的时候有一次打暑假工去做烤肉店的后厨，我一天就得切三四框土豆，还有牛羊肉之类的。我也是刀工好了以后，工作下班之余没事就喜欢做做饭了。

[Bazingal]

我买的金小厨，好用是好用，但是不好洗，切丝经常卡在凹槽里，另外我从来不会让肉摊老板切片切丝，太脏了

[EngAPI]

刀工好到一把刀就能干全部了，默默流泪.jpg

[shoudeliao]

看标题就猜是龙江了🤣好用是真好用，擦丝的时候也是真吓人

[FightPig]

我家锋利的刀啊啥的，回来都会让我出点血

[Pdk5a8759cbeD6CH]

@moyt 土豆丝用擦丝器擦的和用刀切的口味完全不一样

[Chiqing]

被它割过手

[MyPassWordis]

@SimonOne 根据我的经验判断，应该是刀不好使，刀够快就不需要那么用力按肉了。换把碳钢刀试试，我用下来比原来不锈钢得强很多，一推一拉基本肉片就下来了。
不过我没用过啥贵刀，都在百元以内。

[moyt]

@dylanqqt 这款跟刀切的基本一模一样，要说哪里不一样，刀切的即使是高手，粗细稍微也会有点差别（无非是精度高和低），这玩意擦出来的是完全一样，你可以看看我发的实战图片

[NoOneNoBody]

我比懒人更懒，懒得洗切丝器，所以还是用刀手切多
主要是量不大，用刀更快

[gotonull]

主要是需要一把锋利的刀，刀锋利的话，肉丝也好切

[yp965FjL630VP3s2]

还是不够懒，直接在朴朴上买处理好的就行了。猪肉能切丝、鸡肉能看块、鱼也可以帮你杀了去鳞、土豆丝、配菜这些也可以买现成的，非常省事。

[Ccf]

自问刀工没有这个效果。不错啊

[xhxh]

@SimonOne 我现在都不爱去大超市买菜了，菜场和小超市，会帮你切好肉，真的好方便啊。

[youyouzi]

歪个楼，求推荐好用的铁锅和刀