看到有兄弟吃外卖，食物中毒，分享下每天只需要 20 分钟已经带饭一年的方法

[moyt]

方法如下 1 、肉菜提前炖好，切好放冰箱，早上蒸锅加热 2 、素菜只做那种备菜简单的，例如、黄瓜、白菜、番茄、土豆、青菜等等，一个原则，一切备菜复杂的菜都不要做 3 、素材清炒和加热好的肉菜拼个盘，非常完美的饭了，有荤有素，喜欢吃水果的，再带个水果

这一套下来，有营养、省钱、还健康，关键还省事，熟练之后，做饭时间甚至可以压缩到 10 分钟左右（我现在差不多就这个时间

关于兄弟们的几个问题，集中回答下
1 、味道，这个看个人手艺，，我的手艺，自己吃+家人评价，比大部分外卖好吃，另外附赠提升厨艺的方法，多刷做饭的短视频，刷多了，就能找到好吃的规律。
2 、剩饭的亚硝酸盐问题？这个我只能说，绝对比外卖的少，尤其肉菜，肉菜（卤菜）加一定量硝酸盐作为添加剂可是合法的（就问你怕不怕
3 、真的可以这么省时间吗？肯定的，里面包括收拾和备菜的时间（你清炒一个素菜，这能用多少厨具，备多少菜），但是 ，是建立在你有了一定厨艺基础上，你要是切菜都不会(也不是不行，做手撕菜，比如手撕包菜、青菜，也不是不可以） 10 分钟肯定不够，20 分钟也差不多了

有兄弟问肉菜都是什么
1 、我主要吃牛腱子，清炖，放点生姜外加大料包（一小包，淘宝很多，一搜一大把），味道非常好
2 、另外，偶尔也会炖鸡腿、排骨、羊排什么的

再送一个懒人炖肉的秘诀，买个那种电高压锅（不用担心高压锅爆炸风险），把肉焯水之后丢高压锅，定时，去打把游戏看个剧，就炖好了，非常省事

[captain55]

@hellodigua 加水稀释

[leewea]

@xz410236056 这个好

[leewea]

@nzynzynzy 6666

[yufeng0681]

1 、把享受美食和解决温饱的需求分开。周末美食，工作日吃工作餐
2 、工作餐力求营养均衡，速度快
2.1 、蔬菜沙拉（各种叶子）+鱼罐头（拌蔬菜沙拉）+粗粮（红薯，玉米，南瓜）
2.2 、自制蔬菜沙拉（芹菜，西兰花、玉米粒，豌豆粒，胡萝卜粒，生菜等焯水）+鸡胸肉粒（拌入蔬菜里）+油醋
2.3 、速冻水饺（素菜+肉 水饺混合）， 蔬菜和肉，碳水都有 + 多维生素片+西梅干（膳食纤维）
2.4 、米糊（破壁机定时做好的杂粮米糊：黄豆，燕麦，绿豆、莲子，红枣、银耳、核桃等）+ 空气炸锅做的烤鸡翅根+多维生素片
2.5 、卤菜（如果你懂得重复利用卤汁腌制猪蹄，鸭翅，鸡爪，鸭掌，牛腱子等）
2.6 、主食碳水：自制蛋糕（鸡蛋，奶粉，油脂，面粉，米粉，蔗糖）
3 、水果当下午茶
3.1 、苹果、桔子、香蕉、李子，蛇果，每天吃一款

4 、洗碗问题自然解决
上述食谱都不用炒菜，没有油在碗上，好洗；
空气炸锅用锡纸，硅油纸，用完就扔，不用洗盘子

[redford42]

别不敢下调料品
我之前做饭难吃就是因为我之下盐
现在学会生抽老抽蚝油糖巴拉巴拉浇上去之后菜的味道直线提升

[poplar50]

看到楼上有人说切菜都需要半天的，我个人的经验，由于大家都没有学过，用菜刀切丝切片这些刚开始都比较慢，我的做法是买好洗的切菜机，现在用的一款是手动的，非常快。
另外楼主说的和我的经验差不多，除非是手残的厉害，做饭都是越做越好吃的，而且由于自己非常清楚自己的口味，很容易讨好自己。

[cambo0]

我也是白人饭思路，在学校宿舍没有冰箱没办法买肉，所以蛋白质摄入就靠水煮鸡蛋，偶尔吃水浸金枪鱼罐头，蔬菜主要是番茄和黄瓜，基本上无冰箱也能存放一周，青菜基本上只能现吃现买。

[JSONstringify7]

看到你们都在讲怎么省时间，我就不一样了，我有很多时间，而且我很享受做饭~

[dopppler]

好贴，点赞了。

[archiyuan]

@poplar50 切菜机推荐哪款啊

[JieeeAdaxi]

@moyt #15 支持楼主哈哈，个人已经带饭有很长一段时间，我自己是晚上特地做多一点明天中午刚好一顿，并且煮好后装好立马盖盖子放进冷冻储藏。第二天直接丢微波炉。
另外不用理会这个社区部分人群，学会一个词语就拼命去用；
https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_fc_02_22.html
[貯存溫度對熟菜的亞硝酸鹽含量有顯著的影響，因為低溫會減慢細菌滋生，降低細菌把硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽的能力，延緩亞硝酸鹽的形成。
• 在冷藏的溫度(攝氏零下 18 度)下，硝酸鹽停止轉化為亞硝酸鹽。
• 在冷凍溫度(攝氏 0-4 度)下，硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽的速度很低。]
以上是香港特别行政区食物安全中心对亚硝酸盐的解释。

我还是那句话“抛开剂量谈毒性纯脑残！”

[yveJohn]

我也是中午带饭了大半年，每天晚上把菜备好，把米放电饭煲里面预约好，早上早起 20 分钟，炒炒菜饭盒一装就完事了，简单方便

[threeBoy]

我也是这样肉类周末做一周的量冷冻封装， 每日现炒一份时蔬就好了 https://www.v2ex.com/t/1073997#reply0

[loopq]

@SenLief #35 我是心情好了头天晚上把第二天的饭菜准备好，尝试过几次早上起来准备饭菜，到了大冬天，早上多睡会比什么都香

[uni]

我都吃了很久的若饭了哈哈

[a67793581]

@br_wang 这个时间安排蛮好的 推荐出一个一周内的详细攻略 比如买菜菜量 备菜方法 烹饪方法

[a67793581]

@zjsxwc 不错

[SenLief]

@loopq 要是需要早起，我就宁愿点外卖了，不过我点外卖就固定自己经常平时也去的店，倒是还少吃没去过的线下店。

[ccfly]

笑死了 评论还有觉得亚硝酸盐变得很多的 搞得好像外卖比这个少一样 看来是完全不做饭的人 根本都没去了解过

[bluehtt]

这相当于是常年剩饭剩菜了啊。还是尽量少做叶子菜，不是说常吃剩菜就会得病，能少点就少点吧。
https://m.dxy.com/article/8355

另外做菜入门真的很简单，建议大家都试试。

[br_wang]

@a67793581 #116 周日做两次就知道菜量了。做法上，如果是口味偏北方的，可以 B 站上搜 「隋卞做」，都是改良的家常做法，很容易学。

[Sting1226]

你这个还是太复杂。
荤菜就直接跟米饭一起煮，比如煲仔饭（广东）、猪肉饭（浙江）、手抓饭（新疆）。
素菜就西兰花、生菜，焯一遍水加调料即可。也可以买球生菜这些拌沙拉生吃。

[br_wang]

@bluehtt 做完按量分装、及时冷藏，问题也不大。会有问题的是真的「吃剩菜」：吃完这顿，盘子里的划拉划拉装饭盒作为第二天午饭的。

[EthanZhuXE2V]

@FantaMole #23 啪，大红球！！

[majiajia]

我晚上吃我妈做的饭，中午吃单位食堂；我老婆中午带的饭也经常是我妈做的。
父母和我们住在一起真好！

[bluehtt]

@br_wang #123 亚硝酸盐不是因为你说的这个原因。有没有所谓，看自己吧。

[mortal]

肉或者腊肠哐哐一顿切
可以加入萝卜等非绿叶蔬菜
和米饭一起加入酱油哐哐一顿煮
把绿叶菜哐哐一顿炒
完事儿 我哐哐一顿吃

就这么简单做法能吃三个疫情不腻的

[1252603486]

@NjcyNzMzNDQ3 #27 生活是自己的，每一个当下都是最好的生活，如果嫌搬家麻烦，那就到时候请贵的搬家服务，买房的利息可远超这些了

[songyoucai]

@moyt 自己做饭，肉菜比较多， 而且是自己家的菜籽油，然后自己做的饭，基本都会光盘， 外卖基本吃两口就丢了。

[guanhui07]

备菜 洗锅 才花时间 ，煮我也觉得简单

[recying5566]

@redford42 确实，做久了我发现好吃的秘诀就是多放调料😀

[redford42]

@recying5566
什么十三香、鸡精、蚝油统统搞里面哈哈哈