低前糖电饭煲交智商税么？真有用的请 V 友推荐一下。

[kimwang]

⼁受不了现在用的电饭煲，有锅巴产生，想换掉，反正换想弄个低糖的，减少摄入碳水。要求只有不生成锅巴/不起焦，低糖更好，功能无要求，越简单越快煮好就行，价格小几百可搞定最好，有经验的 V 友介绍一下，感谢

[kimwang]

低糖电饭煲交智商税么？真有用的请 V 友推荐一下。


受不了现在用的电饭煲，有锅巴产生，想换掉，反正换，想弄个低糖的，减少摄入碳水。要求只有一个，不生成锅巴/不起焦，低糖更好，功能无要求，越简单越快煮熟越好，价格小几百可搞定最好，有经验的 V 友介绍一下，感谢

错别字有点多，略加修改…

[hefish]

不是智商税，用了这个电饭煲，可以直接大口吃饭。吃之前就分解成了水和二氧化碳。吃再多都没事。

[Mithril]

理论上可行，实际上不如你少吃两口。

正经 IH 加热的电饭煲都不会有锅巴的，你随便买个就行。但你想要快是不太可能的，除非带压力的。微压的电饭煲快煮大概 40 分钟，想要更快你就得上电压力锅了。

电压力锅便宜的都是 70kpa 的，想要弄到和燃气压力锅一样 100kpa 以上，差不多得 1000 这个价位。你只拿来做米饭可能不太值。

[dji38838c]

科学的低糖办法
是吃隔夜饭。
坏处是没有新鲜的好吃

[chempotato]

@dji38838c 重点在冷藏隔夜，不是单单隔夜

[yolee599]

什么黑科技，这个电饭锅能分解淀粉还是能把淀粉转化为蛋白质？

[nightlight9]

@yolee599 是通过过滤的方式滤掉一些溶解在水中的淀粉

[cmdOptionKana]

现在这种问题可以问 ai 了（获得线索后搜索查证）

[heyjei]

@Mithril IH 加热的电饭锅，嗡嗡的低频声音听着好难受

[imnpc]

这个还用问？碳水摄入必定升糖 怎么可能一个电饭煲解决？
升糖慢只有严格限制摄入碳水和食物进食顺序才行 蔬菜-》肉食-》碳水

[guiys]

你是想低糖，还是想换电饭煲？想低糖有一万种更有效的办法；想换电饭煲就不要考虑乱七八糟的噱头。

[loading]

买第二个了，觉得有用。
毕竟煮到后面米汤已经和米分离了。

[cxtrinityy]

电饭煲有锅巴？涂层脱落了吧

[91pornshanghai]

少吃饭多吃菜得了

[kome]

没看懂什么意思, 如果是想要蒸米饭不粘底儿, 那就用量杯加米加水:
1. 量米, 以我自己为例, 两顿饭是 120 刻度的市面销售的三色米;
2. 泡米, 时间来不及我会用热水泡;
3. 蒸米, 放水就是 240 刻度(两倍生米刻度)的清水, 120 刻度的水用于蒸饭期间的蒸发, 这个 120 刻度是固定的;
想吃硬一点的就是稍微少放一点点水, 想吃软的就多放一点点水, 多做几次就知道米和水的比例了, 别整以前那种"水要漫过米一个指节"这种没啥用的方法了.
至于低糖, 没看懂什么需求, 低糖更多的是限制添加糖的摄入. 如果想减肥, 请控制油脂摄入, 如果是减重, 请吃泻药.

[litmxs]

不如改吃杂粮米饭，就盒马买的五色杂粮，然后加一些红豆，吃起来甚至有点甜，但完全不会像白米饭一样血糖飙升

[juded]

低糖没必要付溢价，小时候蒸米饭中途舀一碗米油出来一样的效果

[340244120w]

有用但是不多。这种问题就类似熬夜我多喝点水有没有用。
少吃几口，或者大米里参点其他杂粮，效果比这电饭煲好多了。

[osilinka]

看数据，实际上没有什么用，少吃米饭才是解决方案

[realdaniel]

家里有一个减糖电饭煲，原理是分离米汤，对控制血糖有些帮助，想用这个减少碳水没戏。

[ovtfkw]

锅巴不好吃吗

[leegradyllljjjj]

吃两块牛排比啥都好

[naver1]

不生成锅巴/不起焦？？？随便一个电饭锅都可以啊，你是不是水加少了啊~~~
我家里只有大铁锅煮米饭会有锅巴，但我特别爱吃。
其他的专门煮米饭的电饭锅，电高压锅都不会焦。

[zhq566]

煮出来的很不好吃。糖到水里了，饭很干

[DustD]

你这个问题很复杂啊

[lovelive1024]

第一次听说低糖电饭煲，不如直接换成粗粮

[VeteranCat]

。。。。 不是，减少摄入可以少放点米啊。 再说，碳水是大脑的燃料，不给大脑送燃料，这是准备好降智么。

唉，你这个问题的核心其实还是控制总热量增加和总热量消耗的平衡，比如你正常吃饭，咱这些果葡糖浆的小饮料就少喝点，实在忍不住喝点东方树叶。 奶茶，这种的三分糖顶你吃三顿大米饭的信不信。

[ccfly]

低糖电饭煲。。。赚你们的钱是真的好赚啊

[HENQIGUAI]

不懂和电饭锅有什么关系，这么说那是不是还会有减肥电饭锅呢。

[Greenm]

楼主留个地址，我卖你保健品。

[timethinker]

就是电饭煲里面额外放一个容器，煮饭的时候多加点水，这样在煮饭的时候，会把多余的米汤逐渐移动到这个容器里面，在物理上稀释和过滤掉一部分米饭的“浓度”，别的地方不知道，我印象中以前川渝那边煮米饭就是这样的，先把米饭煮到半熟，然后沥出米汤，转移到甑子上再进行蒸制。

[xx6412223]

低糖电饭锅？ 少吃两口不就行了

[n1cogrv]

如果 OP 不是运动人群，降低碳水总摄入以及增加高蛋白质类和蔬菜类食物的占比即可。白话讲就是多吃肉多吃菜，少吃米饭，哪怕在米里混点粗粮一起煮，降低总量即可。电饭锅新买个品牌的一两百的就行，锅巴基本不会有。这玩意没个三几百到不了质变的水准，口感要提升的话不如买些贵点的好米。

但是归根结底还是提升每天运动量，哪怕是吃完饭出去走走跑跑也行。

我现在逐渐喜欢用锅直接明火煮，锅巴有或无全部可控，想吃锅巴就把水分收干多旋转锅烧一会让受热产生锅巴。就是得提前把米泡个 30-60 分钟让它吸水变白，中小火估计也就 8-10 分钟收干水分就行。各位要是有兴趣可以去`下厨房`搜平底锅煲仔饭。

[qwwuyu]

第一次听说

[qio]

低糖电饭煲除了糖尿病这些特殊人群非要吃米饭还有点儿用，正常人用既影响口感又增加清洗工作量。
原理就是#31 说的那样，先把米煮个半熟，然后把汤沥掉，然后把米蒸熟。

[zhengfan2016]

@dji38838c 还真是，之前看到勇哥连线的做低糖披萨的也是这样，它们把披萨冷藏后再拿出来加热

[vipfts]

@kimwang 电压力锅， 煮米饭 水米比例 1:1 都没有锅巴

[imsoso]

没啥意义
这问题其实问 ai 很好解决
我之前为了找一个新的电饭煲，买了一台 4l 的 ih 美的很垃圾。

后面去看费大厨特供的美的找到思路
买了个小的东芝（国内现在也是美的代工了），有上盖加热，关键是 3mm 厚胆，这个比什么都重要

[Meteora626]

你搜搜泡水蒸米饭方法，说白了就是拿水 把一部分淀粉泡出去了，实际上不如少吃点

[MaxwellX]

你可以自己准备一些豆子,红豆、绿豆、黑豆,做杂豆饭.
豆类提供 35%-40%的优质植物蛋白，氨基酸比例接近动物蛋白，并与谷物形成营养互补，提升蛋白质利用率至动物蛋白水平。
杂豆饭富含膳食纤维及低升糖指数（ GI ）碳水化合物，可延缓葡萄糖吸收，有助于控糖、调节胆固醇和促进肠道健康。2023 年卫健委《成人糖尿病食养指南》将其列为推荐主食，建议杂粮杂豆占比 1/3 ～ 1/2 ，并明确绿豆、赤小豆、鹰嘴豆等为常用原料 。

[chen1210]

不如淘米的时候多洗五次，把淘米水彻底洗清澈了

[junwind]

很简单，先煮熟米，过滤掉水，然后蒸熟或者闷熟，也叫大锅饭，十几二十年前，农村都是这么做的。

[lan894734188]

碳水少会掉头发的哦

[vvard3n]

@dji38838c #4 冷冻隔夜第二天炒来吃贼好吃。注意是冷冻

[julyclyde]

好像某种煮法是可以降低摄入峰值的
可能是增加了这种程序的电饭锅？

[raosay92]

第一次听说，找了下资料发现两组实验新闻。原理上来看就是通过滤水把溶于水的淀粉分离带走一部分糖。

央视联合北京市营养源研究所，按最新《食物血糖生成指数测定方法》做过对比实验：同一批大米，分别用普通电饭煲和“智能降糖煲”煮，12 名志愿者吃等量米饭后测血糖曲线，结果两组的血糖峰值 8.79 vs 8.56 ，在统计学上没有显著差异，也就是说“进人体后形成的血糖实际没有差异”。​⁠

杭州“老爸评测”也做过小样本试验，结果反而发现所谓“脱糖白米饭”的 GI 比普通白米饭还高 2 个点，同样看不出明显“降低升糖”的效果。​⁠

[godall]

@dji38838c AI 的解答来了——基本上脱裤子放屁。

隔夜饭能降低米饭中的糖分吗
这是一个非常常见的说法，但需要科学、客观地来看待。

核心答案是：可以，但降低的幅度有限，并且有代价。 这种变化主要归功于 “抗性淀粉” 的增加。

科学原理：抗性淀粉
什么是抗性淀粉：米饭（主要成分是淀粉）在煮熟后，淀粉糊化，变得容易被人体消化吸收，从而快速转化为葡萄糖（导致血糖升高）。

冷却过程中的变化：当米饭冷却时，糊化的淀粉会发生 “回生”或“老化”。在这个过程中，一部分可消化的淀粉会重新排列，形成更紧密的晶体结构，变成 “抗性淀粉”。

抗性淀粉的作用：它类似于膳食纤维，人体小肠无法将其分解吸收，因此不会转化为葡萄糖进入血液。它会进入大肠，被肠道菌群发酵利用，对肠道健康有益。

关键事实与数据
降低幅度：研究表明，冷藏后的米饭，其抗性淀粉含量会增加。一份常见的白米饭，冷藏 24 小时后，抗性淀粉含量可能从不到 1%增加到 2-5% 左右。这意味着，相对于总碳水化合物，能被吸收的糖分（可消化淀粉）确实减少了约几个百分点。

[weegc]

减少那百分几，还不如少吃两口

[dji38838c]

@godall
热量的减少很有限
主要的作用是平稳血糖，对于"降低血糖峰值"，是很有效的
你可以追问 AI ，关于"平稳血糖"

[cxy2003chuck]

低糖电饭煲没有科学和临床实验支持，差不多是智商税。针对你的问题，提供我的经验：
一、没锅巴：
1 、用的美的 IH 加热电饭锅，不起锅巴。
2 、蒸锅蒸米饭，大概 40 分钟。
二：减少碳水摄入，减慢升糖速度：
1 、煮饭的除了白米，还加了 1/4 盒马买的五色糙米（混合杂粮）（黑米、糙米、燕麦米、红米、青稞米）（注意不要有糯米，有些会有黑糯米，糯米升糖也很快），也可以切点紫薯丁杂粮进去，吃饭的时候明显饭吃少了，饱腹感增强，下午也不容易饿了。以前全是白米饭，总感觉很饿，吃很多。
2 、多吃蔬菜