家人痴迷于酿酒想着以后能大卖怎么劝

[1311317]

我爸属于那种头脑比较固执的人，年近 60 了，最近一直痴迷酿酒，我也品尝了一些他酿的酒，刚出锅的酒挺难喝的，有点苦涩、香气很短，但是放一段时间，口感确实有很大的变化，香气也足了，口感也醇厚些了，也有回甘的感觉，但是从我自己的角度看，我觉得如果定位成自酿自喝的酒，还是拿得出手的；但是定位成商业酒(百元以下)，仅酒本身的口感上那就没得比了，更不用说商业包装了和量产了。

周围人夸他的酒好喝，我感觉很大原因是他免费提供给别人的，如果收费，别人肯定不会买单，但我爸就比较沉醉在这种夸奖氛围下，我多次让他找个合伙的替他代卖试试，看看别人愿意花多少钱，别人不愿意买只愿意喝免费的，那就做这个没什么意义。

现在的问题是，我爸就非常固执的认为，现在时机还不成熟，自己技术还不到位，还需要再尝试，我就质问他需要尝试多久？他就说要让大家口碑都说好的时候，然后我就问他对好的定义是啥？他也说不出所以然来，就说用仪器测量、品酒师品尝。但是我觉得，酒一个夕阳行业，而且是一个众口难调的东西，根本不存在严格意义上的好。

我现在就想劝他不要太投入，也不要总想着酿出好酒，以后能大卖，但是就是不听。

[1311317]

说的可能有点凌乱，希望各位看官能给出出主意，怎么劝他不要太痴迷。

[falcon05]

梦想还是要有的，万一实现了呢？

[cmdOptionKana]

成本呢？如果成本不高就当个爱好吧。

[malusama]

人家就当个爱好玩， 不酿酒估计也是个钓鱼啥的
这玩意总比没事刷抖音好。。

[NoManPlay]

我看着怎么像是你爸只是想找事做去酿酒，你想让他卖

[1311317]

@falcon05 肯定不可能实现，现在年轻人不怎么喝白酒，喝酒的都是他身边爱喝酒的人

[1311317]

@cmdOptionKana 现在是小作坊式的自己酿点，成本比较小，就是投入点粮食，酿酒的设备是多年以前买的。

[1311317]

@NoManPlay 是他想卖，想开酒厂，但是他现在的想法就是要自己实验出来好酒，他对好酒的定义就很模糊。

[CHTuring]

是你预设的目标太高了，小城镇口碑好的自酿酒也是很有市场的。

而且，万一实现了？

[1311317]

@malusama 如果是爱好，我倒是支持，但是他总想着开酒厂大卖。

[NoManPlay]

@1311317 #8 成本不高就别管他了，现阶段还没实验出来之前应该不会开场吧

[1311317]

@CHTuring 卖是很难的

[1311317]

@NoManPlay 主要是他脾气又不好，酿酒过程中需要人手帮忙，他总觉得别人不如他，经常跟我妈吵架，说我妈做事不行。所以就很反感他酿酒。

[BugCry]

没卖房没卖车，你说你为什么要尝试阻止他？

[yarawen]

我爸已经付诸实践了。买的五常大米，拜了个老师傅，花了几万买了设备，老家改造了屋子。
酿的酱香白酒，二三十一斤，就这都算中端了。
据他说，大家都说好，就是经济形势影响销量。

[coderluan]

如果没影响现在的生活，大可不必这么担心，甚至可以多给他买点好酒，帮着他研究研究工艺，拍拍短视频之类的。一般来说，在一个行业研究的越深就会越谦虚谨慎，闭门造车的人才容易盲目自大。

[Noicdi]

我考虑的点是，如果有人买了你家的酒，饮用后出现问题，那相关扯皮赔偿的事情可不好说

[evan9527]

就算能酿出好酒，想要达到稳定的品质量产才难。
60 多岁就当培养个爱好呗，看目前样子开销应该不大，我觉得不用劝。

[painter]

人家自己也得有个爱好啊 为什么你非要站在你自己角度阻止人家？你爸开心不好吗 你说的那些重要吗？ 人还不能有个梦想了吗？

[ymz]

@Noicdi 酒，还好吧。这玩意应该不会因为自身出问题，喝多出问题才正常。

[Mithril]

你这种酒很难卖掉的。

不知道你自己平时喝不喝酒，了解过“茅台镇”酒吗？除了市面上你能见到的那些以外，还有很多都是宣称自己祖传/上辈子就住在那/有关系搞原浆，灌个没标的包装就出来了。你要说味道，确实很像。但你要我花钱，那我肯定不买。

首先你这个肯定没有当礼品的价值，其次你要让我自己喝，这种作坊式的生产，卫生证你能不能办下来都不知道。作为朋友我偶尔花点钱买你个高兴也就算了，但也不可能总让我花这钱吧？

你想劝你爸，可以从这方面入手。让他自己先成立个厂子，搞下来生产许可试试。如果这步他说不行，要找别人的厂，你再花钱带他找几个酒厂转转。估计用不了多久就会放弃了。

这种家庭作坊式的生产，玩玩还行。作为工业化生产，是没法这么搞的，特别是发酵这种涉及到微生物的工程。最简单的，你如何保证灌装出产的每一瓶酒，品质和口味的稳定性？一瓶一个味，没几天顾客就能把你店砸了。“勾兑”是门学问来着。

带你爸多转转吧，都 60 了，光劝是没用的。以考察的名义，找几个好点的厂子，让他看看现代食品工程都是怎么搞的，没准他自己就放弃了。

[chanChristin]

卖呗，先订一个目标，产能要加一加，再算算成本和盈利准备定价多少，准备怎么卖，卖给谁，先小打小闹试试，真成了说不定你还不用上班了。

[pxiphx891]

花钱了吗？要花钱建厂的时候再来问

[acidsweet]

提示一个风险：小作坊式的酿酒，很容易甲醇超标

[Tyrant1984]

食品卫生许可证一条就卡死了，自己玩玩没人管，真拿出去卖涉嫌犯法啊~
要三思

[lkkl007]

不怕甲醇超标吗，

[Remember]

先把卫生许可，QS 标这些办下来再说。

私酿酒很容易控制不好工艺，产生大量杂醇，喝了头疼不说，万一搞出甲醇含量太高很容易喝死人的。

[abcbuzhiming]

你这酒但凡有一次失误，混进点杂醇进去，把人喝伤喝死，就准备坐牢吧，这可是有现实案例的，自酿酒最大的问题就是控制不了质量

[sankemao]

你爸是独立开发

[lihua]

风险警示⚠️，自酿酒自己喝没有关系，销售的话可能有法律风险。

[hfJ433]

酿那种药材酒，壮阳的酒，喝了硬邦邦那种，喝了就有效果，说不定还真有人愿意买

然后周围人喝了，起反应了，你也能看出来，这样也就不能说不好喝了

[levelworm]

自己折腾蛮好的，但是卖的话，杂质怎么办？反正我是不会喝别人自酿的酒。

[falcon05]

@hfJ433 这个方向好，打出美酒+中药的旗号，本站就有很多中医药的铁粉，到时候来这里推广，再搞个盖楼抽奖，销路不就打开了吗？

[shoco]

酒的品牌价值很重，打不开品牌可以从私酿做起

[1311317]

@yarawen 说好的人，是免费品尝的还是付了费的？

[1311317]

@Mithril 我觉得你说的很有道理，确实每次酿出来的味道是不太一样的。

[ZRS]

自酿酒杂菌杂醇控制不好小心喝出事来

[ltyj2003]

拍酿酒，品酒视频，人气起来了再卖。

[SayHelloHi]

有个兴趣爱好挺好的 让父亲高兴就好～～～

可以抖音直播 售卖自己酿的酒 （记得办理相关证件哦）

[esee]

没资质最好只在自己周围卖而且小规模试试水，别上网卖，容易被打假，到时候得不偿失

[yikyo]

我们当地有另外一种玩法，房东提供场地，付费请师傅上门酿酒。可以考虑一下。低成本创业

要跟你父亲确认成品安全性，甲醇，杂质超标不是闹着玩的。

[seres]

非法经营罪 了解一下

[walkbox]

@acidsweet 方便展开讲讲不？ 老爷子也喜欢说什么土烧好， 我反正很疑惑这玩意，小作坊 做事全靠心情。

[hullhutt]

白酒的国标看过吗?质检达标吗?
卫生许可证办了吗?
多找掉唬人的东西吓唬吓唬

[guanhui07]

兴趣爱好

[maddot]

直播酿酒
拍短视频

本地粉丝免费上门品尝

万一火了搞个百万粉丝
也有收入和成就感了

[klo424]

我觉得挺好，哪个发明家不是经过反复试验成功的呢？

[H97794]

等万一喝死几个,或者喝完出事故,的找上门赔个底朝天就老实了...

[needpp]

@sankemao 理解错独立开发了，独立开发其实是自媒体

[xuromky]

OP 的经历和我爸很像，我爸也是，已经是一个 60 出头的小老头了，自己酿酒，因为前几年血管破例过，蛮凶险的那次，医生也建议不要太累什么的。

作为子女的，也劝说过反正也没什么人买就不要费那个劲了。没办法，劝不动。

就当是老一辈的一个爱好吧，相比烧酒卖酒，我觉得我爸更开心的是每次做酒他都会叫上他的一些老伙伴一起，围在炉火旁侃天侃地，这个劈柴，那个和泥，我妈呢，会提前买好多菜招待大家，忙完了天也黑了，大家坐下来喝点小酒，也是有说有笑

[icecreamxuegao]

你让我想起我一个朋友，他经常跟我哭诉小时候家里对他进行打压式教育，造成他现在做什么都不自信。但是我看他平时生活中，对别人的一些新想法也是冷嘲热讽，觉得不可能做成。我觉得你爸需要的是帮助与支持，而不是说服他，这事儿干不成

[darkengine]

支持他，而且帮他指定生产计划，销售 KPI ，肯定撑不过一两年。

万一撑过了，恭喜你家族企业搞起来了。

[songyoucai]

咳咳，这个我最有发言权了。
我爷爷 4 兄弟，有三兄弟都是开酒厂，酿酒的。 把持着我们镇及周边乡镇的白酒市场。

先说市场，自酿白酒，高粱酒，在农村乡镇，是有很大的市场的，在 08 年左右，过年那几天，每天都是日入上万。我们亲戚都得去帮忙。
现在随着年轻人不喝，以及小瓶的白酒冲击市场。市场逐渐变小。现在已经只有二爷还在酿酒。

再说质量。现在的粮食，自来水(以前是井水，山泉水)，以及勾兑。造成口感下降太多了。 价格也只有 6 元一斤.
以前尘封的大缸的老酒 10 年以上的。现在卖一百元一斤。


再说 op 主， 叔叔愿意去做，就去做吧。你应该支持他， 鼓励他，帮助他和理解他。你甚至可以拿出 5 万块钱来支持他，老人家有自己的事情做，能得到别人的鼓励， 所以他乐在其中，就跟年轻人沉迷游戏一样，那自己儿子为何不能鼓励一下？

你可以入资，就当陪他玩一玩，入资了有话语权，不参与生产和营销，只帮他规避法律风险即可。

[yuewolf]

60 岁了，孩子也长大了，自己能力范围内尝试实现梦想，没什么问题吧？

如果是我，我会帮忙查漏补缺，看看能帮忙做些什么，降低风险，一定不会想着阻止。

[feaul]

朋友的想法：自己喝购买成本太高，送礼拿不出手，所以只能忽悠着你爸白嫖了。

[raydied]

要不要让他和贵州当地老头酿出来的散装茅台比比高下，
说不定比较听当地老头的话。
他们不叫酿，叫烤酒。

[cominghome]

为什么要劝，就算失败了无非是付出一些时间成本罢了。

与其劝阻他酿酒，不如琢磨一下怎么帮他卖 以及 规避风险（质量问题）

[qiaobeier]

这不是挺好的吗，总比出去打牌好。

[qingshui33]

@1311317 #6 怎么得出的年轻人不怎么喝白酒的总结，会不会不喝酒的只是你身边不喝酒的人呢

[DAPTX4869]

@ymz #20 混了甲醇就完蛋

[thinking1001]

可以卖卖看，就当地市场，宴席之类的，试试水

[mangoDB]

我觉得食品安全问题很重要，之前新闻曝光过自酿酒有杂菌，导致甲醇中毒的。

[hallostr]

“ If you have an idea that you genuinely think is good, don’t let some idiot talk you out it. ”

这句话送给你老爸的

[luofuchuan668]

老人有爱好多好的事情，注意点法律风险，别乱花钱就行了。办下证件在镇上卖卖也没啥不好的

[Bluecoda]

白酒主要是靠包装，难道茅台酒很好喝？很难说，我就不太爱喝

所以如果作为兴趣爱好，挺好的，要做成生意，很难

另外自己酿酒很容易有杂醇，建议再复蒸一次，去除杂醇的同时也可以得到更好的味道，我个人就很喜欢和 3 蒸馏的威士忌

[JuSH]

如果投入不高，你爸没有其他不良嗜好，拿个这个当爱好玩还是可以的。

确实小镇的小酿酒厂能出一些精品出来。
我结婚的时候婚宴上的白酒就是从隔壁镇的酒厂烤的，一次烤 600 斤高粱。
我那个老丈人是几十年的老酒鬼了，一喝就喜欢上。甚至通过物流发了几百斤过去。

[Daniel0829]

这玩意，说实话，万一别人喝出问题了，怕不是要赔死哦。我劝你爸三思。

[EndlessMemory]

自酿光安全就没法控制吧

[qqjt]

小酒厂这个事是别人搞过无数次，有无数案例的，找几家跑跑看看就知道了吧。

[Vegetable]

那就送他去学技术，天天监督他点评他，要求他做作业。
不仅要酿酒，还要品酒，有鉴赏水平才能做好产品，搞点盲品作业什么的。

[MartinWu]

首先考虑的是食品安全。。。再考虑市场。

[jenson47]

打不过就加入，用专业的知识打败他
或者做一些市场调研，给出定性定量的数据说服他

[ily433664]

如果成本不高就当做爱好呗

[fengfisher3]

这个就很微妙了，没准你爸 60 岁创业成功，成为第二个茅台，然后，你成了富二代呢？
你又不能 100%确定他这个事情做不成，没准他真做成了呢，哈哈。

[bravecarrot]

老人有个兴趣爱好，花点钱就让他折腾去吧。
我觉得 po 主目前最需要关心的是视频安全问题，
不用说去卖，就说是送人的酒，如果喝出问题，都够你们喝一壶的了。
比如说送酒给有基础疾病的人，送风酒没发酵好，甚至别人自己饮酒过量，都可能找到你头上。

[polobug]

口碑很重要，口碑就是免费的推广广告，去调研下你们区域的喝酒人数。 用口碑老用户推广返利，计算整个镇的可达利润，有利可图就可以做。之后的事之后谈

[sun019]

唯一怕的就是酿出来 出安全事故就不好了。
如果这个没事，当个爱好挺好。

[kero991]

酒啊，这行业卷的不能再卷了吧
你拉个市面上常见旧品牌和产品看看，说实话，我每次酒局，他们拿来的酒我都不认识，只能看出哪个厂的
你把所有酒厂各大类小类的酒品详细列个单子，密密麻麻的让你爹看，问他，你觉得你的酒在这些里面是啥定位，比哪些好？

[feeeff]

用你钱了么？没用的话为何要反对，你的想法也不一定是对的，另外这就是一个爱好，没有必要剥夺拥有爱好的权利吧？

[misaka19000]

楼主虽然是儿子，但是爹味很重

[vexjoe]

绝命毒师啊

[chapiom]

@hfJ433 这种百分百添加那非类药，查到就是上刑的

[yzlnew]

这不就是 home brew ，你在 macOS 上用得挺欢，咋你爸就不行了呢（

[ugpu]

从 OP 言论看到了和他描述的爹 一个性格.

[uGFSXyKv8HX7cgnX]

没卖房没卖车，你说你为什么要尝试阻止他？

[RandomJoke]

这东西，似乎也不会有多大的投入，总不至于自己开酒厂。。。自酿酒本身就做不了太大规模吧，花不了多少钱，还可以找到一个如此投入的事情，为什么要阻止呢。。。

[deplives]

多的不说，怎么保证自酿酒的微生物合格，我见过很多自酿就喝到医院的。都是微生物污染。

[Maiiiiii]

没考虑过法律风险么，以及行政上面的合规问题

[xiaofeifei8]

@songyoucai 这哥们，说的很在理，开酒厂都需要什么资质？，需要规避哪些法律风险？顺便也帮 OP 问一下，不过我也想知道，哈哈

[7gugu]

现阶段又没有副面问题，就让他去做呗，失败了不能接受自然就回头了

[xiaofeifei8]

主要是他脾气又不好，酿酒过程中需要人手帮忙，他总觉得别人不如他，经常跟我妈吵架，说我妈做事不行。所以就很反感他酿酒。
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感觉家庭和谐才是 OP 反感的主要问题所在，所以和你老爹坐下来，看看能不能先把这个问题沟通解决一下，尽量在家庭和谐的基础上，帮你老爹解决好资质和风险问题（问问 53 楼的朋友看看酒厂都需要什么资质，如何规避法律风险），让老爷子玩一把，也没准能成的，如果不能成你老爹也会慢慢释然的。

我们老家的乡亲都非常爱喝酒，每次回去看他们都喝那些假酒，15 左右的那种假白牛二。我也做过个小调查，如果有人能酿出纯纯的粮食酒，价格还便宜，你们买不买，基本上大家都还是比较认可这种自酿的酒，毕竟是纯粮的。

[RRRoger]

你是不是复姓百里？

[xiangbohua]

要大卖你至少要有产量吧，农村的话自己搞着赚点零花钱无所谓了，至少比前面一个帖子喝完酒赌博的老父亲强多了

[fionasit007]

@ymz #20 出了事故找上门，就要看各种证和操作是否违规了

[Mrun]

@qingshui33 #57

国内的酒业协会，每年都会发布行业报告。白酒消费量，从 13 、14 年开始，每年都在萎缩。

[810244966]

@ymz 很危险的，搞不好甲醛超标就喝死人了。印度经常爆出这种甲醛超标的新闻一下喝死几十个

[nicegoing]

这种酒在小镇很好卖的，大家知根知底，知道你是粮食酒，不会买外面的高科技，口感不一样。如果真的还可以，混个温饱不难。
“劝他不要太投入，也不要总想着酿出好酒”，别把你爸当傻子，投资又不是一瞬间的事，开酒厂那是梦想，一步步来。现在时机还不成熟，自己技术还不到位，还需要再尝试，听这话就知道是个稳人。

[incubus]

成本不大的情况下，作为家人相信和支持会不会好一点

[moonshing]

@walkbox #43 酿酒这过程本来就复杂，容易产生杂醇。私酿不专业，除不净杂醇，拿给人喝就容易甲醇中毒啥的

[EriczzZ]

爱好 小成本折腾去呗 试验呗 万一成了呢
而且最后你爹要加大投入的时候 不会盲目搞吧？ 不然现在就投钱了呀还反复试验干嘛？